Prieskonių klasifikacija (1)

Žmonės dažniausiai Bai gamina troškintas daržoves ar kitus troškintus patiekalus. Prieskoniai yra nepakeičiami, ypač gaminant troškintą maistą. Prieskoniai yra sūrymo siela. Kalbant apie prieskonių naudojimą įprastu laiku, daugiausiai galime pamatyti apie prieskonių formulę ir konkretų prieskonių kiekį. Nors šios formulės yra svarbios, jos priklauso tik konkrečiam prieskonių naudojimui. Jie nėra pagrindiniai prieskonių principai. Jei suprantate tik taikymą, bet ne principą, po ilgo kūrimo laiko, jei nesuprantate formulės, tai vis tiek prilygsta tamsioms akims ir nieko nežinojimui. Prieskonių taikymo principas iš esmės yra du: vienas yra kiekvieno skonio skonio tipas, kitas - kiekvieno skonio vaidmuo gaminant maistą. Turime suprasti prieskonių principą. Verta rinkti 50 prieskonių skonio rūšių klasifikaciją ir jų naudojimą gaminant maistą!

Remdamasis dviem prieskonių principais, pateiksiu jums išsamią įvadą iš trijų dalių. Jie yra: 1. Kokių skonio rūšių yra šie 50 prieskonių? 2. Kiekvieno iš šių 50 prieskonių vaidmuo troškinant ar troškinant patiekalus. 3. Galutinė išvada. Pirmiausia atsiųskite toliau pateiktą diagramą. Galite sujungti šią diagramą, kad pamatytumėte konkretų įvadą.

1 、 Kokių skonių rūšys yra šie 50 prieskonių

1. Aštrūs, aštrūs ir kanapių prieskoniai: vadinamieji prieskoniai, kitaip tariant, yra kvapūs augalai. Mes naudojame prieskonius, kad absorbuotume juose įvairius skonius. Ne kiekvienas prieskonis turi kvapą, kaip šis aštrus / aštrus. Tiesą sakant, šiuos skonius lengva suprasti, todėl aš jų nepaaiškinau. Reikia pabrėžti, kad aštrus skonis skoniui nepriklauso. Tai gali tik paskatinti skonio receptorius. Tai turėtų būti suprantama. Prieskoniai, priklausantys aštriems, aštriems ir kanapėms, išsamiai aprašyti diagramoje.

2. Kvapas, saldus aromatas ir lengvas kvapas: šias tris kvapų rūšis galima suskirstyti į didelę kategoriją, kurią galima paprasčiausiai suprasti kaip kvapą. Skirtumai yra šie: aromatiniai prieskoniai turi stipriausią kvapą; saldūs prieskoniai turi šiek tiek saldumo burnoje; žodis" Gan" pats reiškia saldus; kaip apibūdinti kvapą? Tai gaivus, natūralus vaisių aromatas, labai grynas. Atitinkami trijų rūšių skonių prieskoniai parodyti diagramoje. Pavyzdžiui, žvaigždinis anyžius, turintis stiprų skonį, priskiriamas aromatiniams.

3. Kartus skonis: šios rūšies kvepalai skirstomi į vieną kategoriją. Ar šie prieskoniai turi kvapą? Taip, bet kvapo apibrėžimas nėra aiškus. Daugelis prieskonių turi ne tik vieno skonio, bet ir sudėtinį kvapą. Pavyzdžiui, šio kartaus skonio skonis yra ypatingas. Nėra taip, kad jo" bitter" skonis yra per sunkus, tačiau jei jo kiekis yra didelis, jis suteiks kartaus skonio. Šios rūšies kvepalai, prieš naudodami mirkymo procedūrą ir kiekio naudojimą, turime atkreipti dėmesį. Visa tai' parašyta diagramoje, pvz., Caokuo.

4. Vaistinis kvapas: vaistinis kvapas yra vaistinė medžiaga. Palyginti su kitomis vaistinėmis medžiagomis, šių prieskonių vaistinis skonis yra daug lengvesnis. Be savo kvapų, svarbesnis jų vaidmuo yra atsižvelgti į jų medicininę vertę, kuri yra svarbesnė sveikatos išsaugojimui ar sveikatos priežiūrai. Grafike yra abu, pavyzdžiui, Danggui ir dangshen.