Glicerolio monostearatas GMS 52 milteliai tortui CAS Nr.{1}}

GMS 52 (Glycerol Monostearate 52) milteliai maisto pramonėje naudojami įvairiai, daugiausia dėl jų emulsinimo, stabilumo, tirštinimo savybių.

GMS 52 milteliai pasižymi puikiomis emulsinimo savybėmis ir gali veiksmingai sudaryti stabilią emulsinimo sistemą tarp vandens ir aliejaus. Maisto gamyboje GMS 52 milteliai padeda stabilizuoti komponentus įvairiose fazėse, pavyzdžiui, vandenį ir aliejų. Tai padeda išvengti delaminacijos ir nuosėdų susidarymo, taip išsaugodamas produkto vienodumą.

1. Tešlos ir duonos gaminiai: GMS 52 milteliai dažniausiai naudojami ruošiant kepinius, tokius kaip duona ir pyragaičiai, siekiant pagerinti tešlos tekstūrą, padidinti tūrį ir pailginti galiojimo laiką.
2. Perdirbti mėsos produktai: GMS 52 milteliai gali būti naudojami kaip emulsiklis ir stabilizatorius perdirbtuose mėsos produktuose, siekiant pagerinti tekstūrą ir stabilumą.
3. Prieskoniai ir padažai: Jis gali būti naudojamas pagarduose ir padažuose, kad būtų išvengta aliejaus ir vandens atsiskyrimo ir būtų užtikrintas produkto tekstūros nuoseklumas.
4. Užkandžiai: GMS 52 milteliai gali būti naudojami gaminant užkandžius, tokius kaip bulvių traškučiai, sausainiai ir kt., siekiant pagerinti tekstūrą ir pailginti galiojimo laiką.

25kg/maišas