Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai E475 PGE ledams

Propilenglikolio riebalų rūgšties esteris yra emulsiklis, pagamintas iš propilenglikolio ir stearino rūgšties. Pasižymi geromis putojimo ir emulsinimo savybėmis. PGE dažniausiai naudojamas kaip putojanti priemonė pyragams ir sviestiniams kremams. Jis taip pat dažnai naudojamas kartu su kitais emulsikliais, siekiant sinergetinio poveikio.

Riebalų rūgščių poliglicerolio esteriai, taip pat žinomi kaip PGE arba E475, yra emulsikliai, pagaminti derinant riebalų rūgštis su poliglicerolio esteriais. Jis turi stiprias emulsinimo ir stabilizavimo funkcijas. Paprastai jis yra disperguotas vandenyje ir tirpus aliejuje. Dėl savo hidrofilinių ir lipofilinių savybių jis dažniausiai naudojamas maisto, farmacijos ir kosmetikos pramonėje. Jo hidrofiliškumas ir lipofiliškumas labai skiriasi priklausomai nuo polimerizacijos laipsnio ir riebalų rūgščių tipo.

Leduose esantis emulgatorius e475 apsaugo nuo kristalų susidarymo, sukuria smulkių porų struktūrą, pagerina savaiminį išsiplėtimą, padidina stabilumą ir prisitaikymą bei sukuria lygią ir kreminę tekstūrą.

Makaronuose PGE padeda pagerinti makaronų gaminių trupinių struktūrą, atitolina kietėjimą ir pailgina galiojimo laiką.

Tortuose PGE ne tik pagerina tekstūrą ir padidina pyrago tūrį, bet ir prailgina jo galiojimo laiką.

Mūsų įprasta pakuotė yra 25 kg / maišelis / dėžutė / būgnas su milteliais ir 200 kg / būgnas arba 1000 kg / IBC būgnas su skysčiu. Specialus paketas pagal mūsų klientų poreikius.