Ar kalcio propionatas yra naudingas konservantas?

Kalcio propionatas, kaip ir kiti riebalai, gali būti absorbuojamas metabolizmo metu ir tiekti kasdien reikalingą kalcio kiekį, o tai yra pranašumas, kurio negali palyginti kiti priešgrybeliniai vaistai. Kalcio propionatas yra antibakterinė medžiaga, kurią organizmas lengvai apdoroja. Kalcio propionato pridėjimas prie maisto, pavyzdžiui, duonos, gali užkirsti kelią pelėsių augimui.

Natrio propionatas yra dar vienas darinys, dažnai naudojamas kepiniuose, nes gaminant pyragus ar kepinius kalcis pakeičiamas kitų medžiagų. Koks yra kalcio propionato vaidmuo maiste? Tai gali jums padėti.

1. Kalcispropionatas yra rūgšties tipo konservantas, o jo bakteriostatinį poveikį veikia aplinkos pH. Mažiausia slopinanti koncentracija yra 0.01%, kai pH 5.{5}} ir 0,5%, kai pH 6,5.

Jis stipriai slopina įvairius pelėsinius grybus, aerobines bacilas ar gramneigiamas bacilas rūgštinėje terpėje. Jis veiksmingai apsaugo nuo aflatoksino susidarymo, slopina pelėsį ir aerobines bacilas, kurios gali sukelti lipnią šilko medžiagą duonoje, ir neturi slopinamojo poveikio mielėms. Ir beveik neveiksmingas nuo mielių.

2. Kalcio propionatas gali būti naudojamas kaip pelėsių inhibitorius maistui ir pašarams bei kaip duonos ir pyragų konservantas. Kalcio propionatą lengva tolygiai sumaišyti su miltais ir jis gali aprūpinti žmogaus organizmą reikalingu kalciu, kartu tarnaudamas kaip šviežias konservantas ir stiprinantis maistą.

3. Naudojamas kaip duonos, pyragų ir sūrio konservantas bei pašarams kaip pelėsių inhibitorius. Kadangi propionatas kaip maisto konservantas, kalcio propionatas daugiausia naudojamas duonoje, nes natrio propionatas padidina duonos pH ir atitolina žalių makaronų fermentaciją; natrio propionatas dažnai naudojamas pyragams, nes pyragams rauginti naudojamas sintetinis rauginimas. Purentuvas be mielių vystymosi problemų, kylančių dėl didėjančio pH.

4. Jis veiksmingas nuo pelėsių, aerobines sporas gaminančių bakterijų, gramneigiamų bakterijų, aflatoksino ir kt., esančios krakmolo, baltymų ir aliejaus turinčiose medžiagose, turi unikalių pelėsių ir antikorozinių savybių.

5. Tai nauja ir saugi, didelio efektyvumo, plataus veikimo spektro priešgrybelinė priemonė maistui ir pašarams maisto ir alaus, pašarų ir tradicinės kinų medicinos preparatuose. Maisto pramonėje jis daugiausia naudojamas actui, sojų padažui, duonai, pyragams ir sojų produktams gaminti, o didelis kiekis (skaičiuojant propiono rūgštimi, tas pats žemiau) yra 2,5 g/kg; žaliuose makaronuose šlapiuose produktuose didelis kiekis 0.25g/kg.

6. Kalcio propionatas taip pat gali būti naudojamas kaip dantų pastos ir kosmetikos priedas, turi gerą antiseptinį poveikį.

7. Kaip pašarų priedas, kalcio propionatas gali veiksmingai slopinti pašaro pelėsį, pailginti pašaro galiojimo laiką ir turi gerą pelėsių, aerobinius pumpurus gaminančių bakterijų ir gramneigiamų bakterijų naikinamąjį poveikį.

Jis taip pat gali būti naudojamas kartu su kitomis neorganinėmis druskomis. Padidinkite gyvulių apetitą ir padidinkite karvių pieno gamybą. Kalcio propionatas pasižymi mažu lakumu, atsparumu aukštai temperatūrai, geru gyvūnų prisitaikymu ir tinka įvairiems pašarams.

Kaip pašarų konservantas, natrio propionatas yra veiksmingesnis neikalciopropionatas. Tačiau kalcio propionatas yra stabilesnis nei natrio propionatas.

Be to, kad propionatas naudojamas duonoje, pyraguose, sūryje ir kt. maiste, jis taip pat gali būti naudojamas sojos padaže, kad būtų išvengta pelėsio ir slopinama pakartotinė fermentacija. Medicinoje propionatas naudojamas miltelių, tirpalų ir tepalų pavidalu odos parazitinių pelėsių sukeliamoms ligoms gydyti. Tepalo (skysčio) sudėtyje yra 12,3% natrio propionato, o milteliuose - 15% kalcio propionato.

8. Pelėsių ir mikrobų inhibitoriai maistui, tabakui ir vaistams. Terapijoje jis naudojamas kaip fungicidas. Butilo kaučiuko antioksidantas.