Natrio diacetato savybės ir jo kovos su pelėsiu mechanizmas

Natrio diacetatas, taip pat žinomas kaip natrio diacetatas, yra daugiafunkcinė valgomoji cheminė medžiaga, daugiausia naudojama kaip konservantai, priešgrybelinės medžiagos, kompleksonai, kvapiosios medžiagos, PH reguliatoriai ir mėsa maisto ir pašarų pramonėje. Produktų konservantai ir kt. taip pat yra pagrindinė sudėtinių priešgrybelinių medžiagų žaliava.

Fizinės ir cheminės savybės

Natrio diacetatas yra sutrumpintas kaip SDA, balti kristaliniai ryžių milteliai, kurių bevandenė molekulinė masė yra 142,9, acto rūgšties kvapas, lengvai sugeria drėgmę, lengvai tirpsta vandenyje ir alkoholyje, kristalų struktūra yra įprastas heksaedras, lydymosi temperatūra yra 96 ​​℃-97 ℃, jis suyra, kai įkaista iki 150 ℃.

Pagrindinis bruožas

a) Apsauginis nuo pelėsio ir antikorozinis poveikis yra geresnis nei benzoatų, o bendra dozė yra 0,3–3 g/kg.

b) Jis nekeičia maisto savybių ir neturi įtakos paties maisto pH. Dalyvauja žmogaus organizmo medžiagų apykaitoje ir gamina CO2 ir H2O, kurie gali būti laikomi maisto dalimi, išlaikant pirminę maisto spalvą, kvapą ir maistines medžiagas.

c) Jis turi platų pritaikymo spektrą ir yra naudojamas visų rūšių maisto produktams apsaugoti nuo pelėsio ir antiseptikų, taip pat puikiai tinka medicinos, tabako, popieriaus gamybos, vaisių konservavimo, pašarų ir kitose pramonės šakose.

d) Patogus ir lankstus valdymas, gali būti dedamas tiesiogiai, purškiamas arba panardinamas

e) rūgštus skonis yra švelnus, kuris nugali aštrų propionato kvapą

Efektas

Tyrimai parodė, kad natrio diacetatas daugiausia trikdo fermentų sąveiką, efektyviai prasiskverbdamas į pelėsio ląstelės sienelę, slopindamas pelėsių susidarymą, taip pasiekdamas itin efektyvias kovos su pelėsiu ir antiseptines funkcijas. Natrio diacetatas veiksmingas Aspergillus niger, Rhizopus niger, Aspergillus flavus ir Trichoderma viride slopinamasis poveikis yra geresnis nei kalio sorbatas.

1 Į pašarus įpylus 0,1–0,2 % 1–2 kg/t SDA, galima veiksmingai užkirsti kelią pašarų miltligei ir pailginti pašarų laikymo laikotarpį 1–2 mėn. į kombinuotuosius pašarus įdėjus 0,1–0,3 % SDA, pašarai gali tapti antiseptiniais ir šviežiais. 3-5 mėn.

2. Kaip maistinė kvapioji medžiaga

Pridėjus 0,05-0,2 % SDA į granulių kombinuotuosius pašarus, baltymų panaudojimas pašaruose gali padidėti 11 %, žuvų svoris padidėti daugiau nei 10 %, o paršelių svoris padidėti 6-8 %. Tinkamu kiekiu jo galima efektyviai dėti į kombinuotus pieno pašarus. Padidinti melžiamų karvių pieno baltymų kiekį.

3. Kaip dezinfekavimo priemonė

Pridėjus 0,1–0,2% SDA į vandens pašarus, galima veiksmingai užkirsti kelią žuvų ligoms, kurias sukelia homologiniai mikroorganizmai, ir gali būti naudojama kaip žuvų tvenkinių skaidrinimo ir dezinfekavimo priemonė; 0,05–0,3 % SDA pridėjus prie naminių paukščių pašarų galima išvengti viščiukų viduriavimo ir padidinti išgyvenamumą per 10 %.

4. Natrio diacetato naudojimas atjunkomų paršelių pašarams

Į pašarus įdėjus 0,3 % natrio diacetato, nujunkytų paršelių kasdienis prieaugis padidėjo 10,8 %, palyginti su nepridėtu. Skirtumas buvo reikšmingas; tai turėjo didelės įtakos nujunkytų paršelių dienos pašarų suvartojimui. Pridėjus natrio diacetato, nujunkytų paršelių pašarų konversijos greitis gali padidėti (10,5 proc.). Gali būti, kad natrio diacetatas pagerina pašarinio azoto ir energijos panaudojimą.