Emulsiklio taikymas

Pasak emulsiklio šaltinio, jis gali būti suskirstytas į sintetinius ir natūralius. Natūralūs emulsikliai yra lecitinas, lanolinas, arabų guma ir kt.

Emulsikliai plačiai naudojami maisto produktuose, kosmetikoje, plovikliuose, sintetinėje gumoje, sintetinės dervos, pesticidų, medicinos, odos gamybos, dengimo, tekstilės, spausdinimo ir dažymo, naftos chemijos pramonėje ir pan. Be emulsinimo, emulsikliai taip pat turi tirpinimo, persmelkimo, drėkinimo ir deskalavimo funkcijas.

Emulsiklis yra vienas iš maisto priedų, paprastai naudojamų maisto perdirbimui. Jis panašus į paviršinio aktyvumo medžiagų. Jis gali užkirsti kelią išsklaidytų fazių lašelių agregacijai juos suvyniodamas ir padaryti juos stabilia koloidine dispersija, egzistuojančiomis kitame nesimaišančiame ar iš dalies maišomame skystyje.