Kas yra maisto konservantai leidžiama valstybės

Yra 10 rūšių bendrų maisto konservantų, kuriuos leidžia valstybė:

1. Benzoinė rūgštis ir druska: gazuotas gėrimas, mažai druskos marinuotas agurkas, konservuoti vaisiai, vynas, Bai vaisių vynas, fudge, sojos padažas, actas, uogienė, sulčių gėrimas, alyvuogių vaisių ir daržovių sultys maisto pramonei

2. Kalio sorbatas: be to, yra žuvų, mėsos, kiaušinių, paukštienos produktų, vaisių ir daržovių konservavimo, kolageno apvalkalų, želė, Lactobacillus gėrimų, pyragų, įdarų, duonos, mėnulio pyragų ir kt.

3. Natrio dehidroacetatas: pupelės, marinatas ir apelsinų sultys

4. Propilo p-hidroksibenzoatas: švieži vaisiai ir daržovės, vaisių sulčių gėrimai, uogienė, pyragas, kiaušinio trynys, gazuoti gėrimai, actas, sojos padažas

5. Kalcio propionatas: žaliaviniai ir drėgni miltų produktai (supjaustyti makaronai, wontono oda), duona, actas, sojos padažas, pyragaičiai, pupelių maistas

6. Natrio diacetatas: įvairiuose marinuoti agurkuose, miltuose ir tešloje.

7. Natrio laktatas: kepta mėsa, kumpis, dešra, vištienos ir ančių produktai bei padažai.

8. Streptococcus lactis: konservuoti augaliniai maisto produktai, augaliniai baltymų gėrimai, pieno produktai, mėsos produktai ir kt.

9. Natamicinas: sūris, mėsos produktai, vynas, sulčių gėrimai, arbatos gėrimai ir kt.

10. Vandenilio peroksidas: žalio pieno konservavimas, džiovintas tofu maišelis.

Maisto konservantai yra priedai, kurie gali užkirsti kelią mikroorganizmų sukeltam gedimui ir pailginti maisto galiojimo laiką. Jis taip pat vadinamas antimikrobiniu, nes jis gali užkirsti kelią apsinuodijimui maistu, kurį sukelia mikrobų dauginimasis. Jo pagrindinė funkcija yra slopinti mikroorganizmų dauginimąsi maiste.

Maisto konservantas yra medikamentas, kuris gali slopinti materialinę korupciją. Tai reiškia, kad jis turi ilgalaikį slopinamąjį poveikį mikroorganizmų augimui, o putrefaction yra medžiagų apykaitos substratas. Svarbu, kad jis galėtų slopinti lengviausią gedimą skirtingomis sąlygomis, ypač kai bendras sterilizavimo efektas nėra pakankamas.

Jungtinėse Amerikos Valstijose naudojama 50 rūšių fungicidų, o Japonijoje – apie 40 rūšių [2]. Fungicidai yra skirtingi. Iš esmės jie neturi baktericidinio poveikio, tik slopina mikroorganizmų augimą. Toksiškumas yra mažas, o maisto skonis iš esmės nėra pažeistas. Naudojimo metodą lengva įvaldyti.

Kinijoje yra 30 rūšių konservantų, tokių kaip benzoinė rūgštis, natrio benzoatas, sorbo rūgštis, kalio sorbatas ir kalcio propionatas.