Gliukozės oksidazės (Dievo) naudojimas kepimui

Gliukozės oksidazė (GOx) yra svarbus fermentas, katalizuojantis gliukozės oksidaciją, kad susidarytų gliukono rūgštis ir vandenilio peroksidas. Plačiai naudojamas maisto pramonėje, GOx atlieka įvairius vaidmenis, įskaitant tešlos paruošimą, antioksidaciją konservavimui, spalvos išsaugojimą ir gliukozės stebėjimą fermentacijos procesų metu. Jo taikymo sritis apima ne tik maisto kokybės gerinimą ir tinkamumo vartoti laiką, bet ir atlieka lemiamą vaidmenį užtikrinant produktų kokybę ir gėrimų, tokių kaip vynas ir vaisių sultys, nuoseklumą.

Gliukozės oksidazę taip pat lengva gaminti ir išvalyti, todėl ji yra įperkamas ir prieinamas fermentas daugeliui pramonės šakų. Jis tiekiamas rekombinantinėmis ir natūraliomis formomis ir gali būti gaminamas dideliais kiekiais už palyginti mažą kainą. Tai prisidėjo prie plačiai paplitusio gliukozės oksidazės naudojimo daugelyje programų.

Galiausiai, gliukozės oksidazė yra saugus naudoti fermentas. Jis nėra toksiškas žmonėms ar gyvūnams ir buvo naudojamas daugelį metų be jokio neigiamo poveikio. Dėl to jis yra idealus fermentas, naudojamas maisto ir farmacijos reikmėms.

Kepimo:Kepant GOx naudojamas kaip tešlos kondicionierius, pagerinantis duonos ir kitų kepinių tekstūrą ir tūrį. Tai padeda sustiprinti glitimo struktūrą, todėl tešla tampa elastingesnė ir duonos tūris.

Tešlos kokybės gerinimas:Gliukozės oksidazė GOx naudojama kaip tešlos kondicionierius, siekiant pagerinti kepinių tekstūrą, tūrį ir bendrą kokybę. Jis veikia tešlos baltymus, pagerina jų elastingumą ir stiprumą, todėl pagerėja tešlos apdorojimo savybės ir padidėja orkaitės spyruoklė kepimo metu.

Galiojimo laiko pailginimas:Paversdamas gliukozę į gliukono rūgštį ir vandenilio peroksidą, GOx padeda slopinti gendančių mikroorganizmų augimą kepiniuose. Tai gali pratęsti galiojimo laikąduona, pyragai ir kiti kepiniaimažinant mikrobų gedimą.

Mūsų įprasta pakuotė yra 25 kg / maišelis / dėžutė / būgnas su milteliais ir 200 kg / būgnas arba 1000 kg / IBC būgnas su skysčiu. Specialus paketas pagal mūsų klientų poreikius. Iš pradžių produktas buvo supakuotas vėsioje ir sausoje aplinkoje, jo tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.

• Kosher / Halal / ISO9001 / ISO22000 / RSPO sertifikatas
• OEM / ODM paslaugos
• Nereikalaujama MOQ, daugiau galimybių
• Puikus aptarnavimas prieš pardavimą ir aptarnavimas po pardavimo
• Greitas pristatymas ir geriausia kaina
• Nemokami pavyzdžiai

Populiarus Žymos: Gliukozės oksidazės (dievo) naudojimas kepimui, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, pritaikyta, didmeninė prekyba, kaina, citata, nemokamas pavyzdys, Kosher Halal, maisto pramonėje, maisto priedai