Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Duonos gerinimo priemonė SSL E481 maisto priedų tiekėjas ir gamintojas

Duonos gerinimo priemonė SSL E481 maisto priedų tiekėjas ir gamintojas

Natrio stearoillaktilatas (SSL, E481) yra plačiai naudojamas duonos geriklis ir maistinis emulsiklis, skirtas padidinti tešlos stiprumą, duonos tūrį ir trupinių minkštumą. Kaip patikimas SSL E481 tiekėjas ir gamintojas, teikiame nuoseklios-kokybės produktus, tinkamus pramoniniam kepimui ir didelio masto maisto gamybai. SSL padeda kepėjams pasiekti stabilų apdorojimo našumą, tuo pačiu gerinant gatavo produkto kokybę.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

SSL E481 yra anijoninis emulsiklis, gaunamas iš maisto{1}} patvirtintų riebalų rūgščių ir pieno rūgšties. Jis veiksmingai sąveikauja su glitimo baltymais ir krakmolu miltų -sistemose, stiprindamas tešlos tinklą maišymo ir fermentacijos metu. Ši funkcija pagerina dujų sulaikymą, palaiko vienodą kepalo išsiplėtimą ir suteikia minkštesnę, elastingesnę trupinių struktūrą.

Dėl savo stabilumo ir veiksmingumo naudojant mažas dozes natrio stearoillaktilatas dažniausiai naudojamas duonai, bandelėms, vyniotiniams ir kitiems mielių{0}}rauginti duonos gaminiams. Jis tinka nuolatiniams kepimo procesams ir modernioms automatizuotoms gamybos linijoms.

Produkto savybės

Pagerina tešlos tvirtumą ir tvarkymo savybes

Padidina duonos tūrį ir vienodą trupinių struktūrą

Padeda išlaikyti minkštumą ir šviežumą galiojimo metu

Stabilus veikimas pramoninėmis kepimo sąlygomis

Suderinamas su kitais kepinių emulsikliais ir fermentais

Produkto programos

Gaminant raugintą{0} duoną, SSL E481 veikia kaip veiksmingas duonos geriklis, stiprindamas glitimo tinklą. Taip gaunama stipresnė tešla, kuri gali geriau sulaikyti fermentacijos dujas, todėl padidėja kepalo tūris ir pagerėja formos konsistencija. Duona, pagaminta naudojant SSL, paprastai yra smulkesnė, vienodesnė ir minkštesnė valgymo tekstūra.

Sumuštiniuose, bandelėse ir sumuštiniuose esantis natrio stearoillaktilatas padeda išlaikyti drėgmę ir sulėtina trupinių sutvirtėjimą saugojimo metu. Lėtinant krakmolo retrogradaciją, SSL padeda ilgiau-išlaikyti šviežumą, todėl jis ypač tinka supakuotiems kepinių produktams, platinamiems per mažmeninės prekybos kanalus.

Pramoninėse ir komercinėse kepyklėlėse SSL E481 palaiko stabilų įvairių rūšių miltų apdorojimą. Tai padeda sumažinti partijų-į-paketą, pagerina apdirbamumą ir padidina bendrą gamybos efektyvumą. Dėl to jis yra pageidaujamas maisto priedas didelės apimties duonos gamybai ir kepinių mišiniams.