Bred Improver Datem Granula E472e Maisto miltelių naudojimas

DATEM turi emulsinimo, stabilizavimo, senėjimo ir šviežumo išsaugojimo funkcijas. Naudojama duonoje, pyragaičiuose, sausainiuose, grūdų maiste, ekstruziniame maiste, grietinėlėje, hidrintame augaliniame aliejuje, augalinių riebalų milteliuose, sriuboje, pigmento koncentrate ir kituose gaminiuose.

DATEM E472e yra pieno baltumo milteliai arba granuliuota kieta medžiaga, pH vertė yra šiek tiek rūgštinė, pH vertė yra apie 4, lydymosi diapazonas yra apie 45 laipsniai, o HLB vertė yra 8.0. Jis turi ypatingą acto rūgšties kvapą, gali būti disperguojamas karštame vandenyje ir gali būti maišomas su aliejumi Maišantis, tirpus etanolyje, propilenglikolyje ir kituose organiniuose tirpikliuose.

Pagerinti emulsinimą, užkirsti kelią aliejaus ir vandens atsiskyrimui ir būti naudojamas kaip emulsiklis ir dispergentas;

Padidinti tešlos stiprumą, padidinti tūrį, pagerinti struktūrą, minkštą tekstūrą, užkirsti kelią senėjimui;

Sudaryti kompleksą su krakmolu, užkirsti kelią krakmolo brinkimui ir praradimui, pagerinti krakmolo želatinizacijos savybes;

Naudojamas kreme, kad kremas būtų minkštas ir glotnus;