Kalcio stearoillaktilato E482 naudojimas duonoje

Kaip įprastas maisto priedas, kalcio stearoillaktilato (CSL) emulsiklis dažnai naudojamas kaip tešlą gerinantis kondicionierius ir senėjimą stabdantis agentas. Kalcio stearoillaktilatas E482 yra universalus ir populiarus emulsiklis, naudojamas maisto pramonėje, ypač kepiniams.

Pieno rūgštis pirmiausia gaunama iš angliavandenių bakterinės fermentacijos. Stearino rūgštis gaunama iš riebalų arba aliejų. Kalcio stearoil-2 laktilatas daugiausia susidaro esterinant stearino rūgštį, pieno rūgštį ir kalcio hidroksidą aukštoje temperatūroje.
 

1. Kalcio stearoilo laktilatas yra saugus, efektyvus ir netoksiškas maisto priedas. Jis yra biologiškai skaidus ir paprastai gaminamas naudojant atsinaujinančias žaliavas.
2. Kalcio stearoil-2 laktilatas turi gerą savybę emulsinti aliejų ir vandenį. Be emulsiklių, tokių kaip CSL, ant maisto galima pamatyti riebalų sluoksnį.
3. Kalcio stearoilo laktilatas (CSL) yra universalus, FDA patvirtintas ir saugus maisto priedas. Jis naudojamas įvairiuose maisto produktuose – nuo ​​kepinių iki desertų.

Kalcio stearoilo laktilatas, kaip maisto emulsiklis, dažniausiai naudojamas kaip duonos geriklis. Kalcio stearoilo laktilatas veikia tešlą, kad sumažintų krakmolo gelio kietumą, pagerintų tešlos oro sulaikymą ir padidintų duonos tūrį, todėl duonos tekstūra tampa puresnė ir skonis yra subtilesnis.
Kaip vandens aliejuje emulsija, kalcio stearoillaktilatas turi nuostabų emulsinį poveikį, todėl jį galima naudoti įvairiuose kosmetikos gaminiuose, losjonuose ir asmeniniuose gaminiuose. Tai gali suteikti jums geresnį drėkinimo gebėjimą ir fantastišką jausmą.

Be to, kalcio stearoil-2 laktilatas yra idealus priedas, pasižymintis fantastiškomis emulsinimo savybėmis. Todėl kalcio stearoillaktilatas (CSL) taip pat tinkamas naudoti plaukų produktuose, lūpų priežiūros priemonėse, šveitikliuose ir kvepalų aliejuose.

25kg/maišas