CAS 142-18-7 maistinis emulsiklis E471 Gml 90 proc. glicerolio monolauratas

Glicerolio monolauratas taip pat žinomas kaip glicerolio monolauratas (GML). Lauro rūgšties monogliceridas sintetinamas tiesiogiai esterinant lauro rūgštį ir glicerolį, o jo išvaizda paprastai yra žvynuoti arba riebūs, balti arba šviesiai geltoni smulkūs granuliuoti kristalai. Tai ne tik puikus emulsiklis, bet ir saugus, efektyvus ir plataus veikimo spektro antibakterinis agentas, jo neriboja pH. Jis vis dar turi gerą antibakterinį poveikį neutraliomis arba šiek tiek šarminėmis sąlygomis, tačiau jo trūkumas yra tas, kad jis netirpsta vandenyje.

Glicerilo monolauratas yra lipofilinė nejoninė paviršiaus aktyvioji medžiaga, kuri yra kai kuriuose augaluose natūraliai esantis junginys. Po ekstrahavimo jis dažnai dedamas į maistą, kasdienius reikmenis ar kosmetiką kaip baktericidą.

Tipas: emulsiklis

Išvaizda: balti milteliai

Grynumas (procentai): 90 proc

Rūgšties vertė: mažesnė arba lygi 4,6,

Muilo kokybė: mažesnė arba lygi 0.05,

Vandens kiekis: mažesnis arba lygus 0.19

Jis naudojamas duonai, pyragams, garuose keptai duonai ir mėnulio pyragams, taip pat funkciniame maiste ir sveikatos priežiūros produktuose. Jis naudojamas mėsos produktų, pieno produktų ir vaisių bei daržovių produktų konservavimui ir konservavimui bei žymiai prailgina maisto produktų galiojimo laiką.