Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Chemsino CITREM pieno produktų emulsiklis

Chemsino CITREM pieno produktų emulsiklis

Chemsino CITREM emulsiklis sukurtas siekiant pagerinti pieno produktų{0}}formulių stabilumą ir tekstūrą. Jis padeda valdyti riebalų ir vandens sąveiką, užtikrina sklandų nuoseklumą ir patikimą veikimą. Plačiai naudojamas perdirbtuose pieno produktuose, CITREM palaiko vienodą struktūrą, geresnį burnos pojūtį ir stabilią kokybę gamybos ir sandėliavimo metu.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Chemsino CITREM (mono{0}} ir digliceridų citrinų rūgšties esteriai, E472c) yra funkcinis emulsiklis, sukurtas sudėtingoms pieno perdirbimo sąlygoms. Jis pagerina pieno riebalų dispersiją ir stabilizuoja emulsijas termiškai apdorojant, pavyzdžiui, pasterizuojant ir apdorojant UHT. Pagerindamas riebalų rutuliukų ir baltymų sąveiką, CITREM prisideda prie homogeniškesnės produkto struktūros ir sumažina atsiskyrimo riziką. Jis taip pat palaiko patobulintą klampumo kontrolę ir jutimo kokybę. Emulsiklis gali būti lengvai įtrauktas į standartines pieno produktų gamybos linijas ir gerai veikia kartu su stabilizatoriais ir baltymais, paprastai naudojamais pieno produktų sudėtyje.

Produkto parametrai

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	balti milteliai/dramblio kaulo milteliai	balti milteliai
Bendra citrinų rūgštis (%)	13-50	29.6
Bendra riebalų rūgštis (%)	37-81	53.8
Bendras glicerolis (%)	8-33	21.2
Laisvas glicerolis (%)	4,0 maks	2.7
Sulfatiniai pelenai (%)	10,0 maks	0.42
Sunkieji metalai (Pb) ppm	2,0 maks	0.12

Produkto savybės

Chemsino CITREM pasižymi puikiu emulsinimo efektyvumu ir proceso stabilumu. Jis palaiko tolygų riebalų pasiskirstymą, pagerina produkto tekstūrą ir padidina atsparumą atsiskyrimui saugojimo metu. Ingredientas gerai veikia esant skirtingoms temperatūros sąlygoms ir apdorojimo metodams. Jį lengva išsklaidyti, jis suderinamas su kitais pieno ingredientais ir tinka nuolatinei didelio masto-gamybai.

Produktų programos

Įrekombinuotas pienas ir grietinėlėCITREM padeda stabilizuoti riebalų dispersiją ir saugojimo metu apsaugo nuo kremo susidarymo ar fazių atsiskyrimo.

Įaromatizuotas pienas ir pieno gėrimai, išlaiko lygią tekstūrą ir vienodą išvaizdą net ir termiškai apdorojant.

Užjogurtas ir fermentuoti pieno produktai, jis prisideda prie geresnio kūno ir konsistencijos, palaikydamas vienodesnę gelio struktūrą.

Įlydytas sūrisCITREM pagerina riebalų ir baltymų emulsinimą, todėl geriau tirpsta ir pjaustoma.

Jis taip pat veiksmingasplakta grietinėlė ir desertiniai kremai, kur padeda išlaikyti putų stabilumą ir sklandų pojūtį burnoje.

Be to, CITREM gali būti naudojamasmažai{0}}riebių pieno produktų, padeda kompensuoti sumažėjusį riebalų kiekį gerinant tekstūrą ir bendrą jutimo kokybę.

Dairy product.jpg Bakery product.jpg