Kalcio stearoillaktilato CSL milteliai pyragams

 

CSL milteliai gaminami derinant stearino rūgštį su pieno rūgštimi ir kalciu, sukuriant funkcinį emulsiklį, kuris sąveikauja su baltymais ir krakmolu pyragų tešloje. Ši sąveika pagerina dujų sulaikymą kepant, todėl gaunamas didesnis tūris, minkštesni trupiniai ir tolygesnė tekstūra.

 

Skirtingai nei kiti emulsikliai, tortams skirtas kalcio stearoillaktilatas padeda išvengti tešlos subyrėjimo ir netolygaus oro ląstelių pasiskirstymo, užtikrindamas vienodus rezultatus visose partijose. Jis taip pat sulėtina krakmolo retrogradaciją, išlaiko pyragus drėgnus ir prailgina galiojimo laiką, nepažeidžiant skonio. „Chemsino“ CSL milteliai tiekiami dideliais kiekiais, todėl komercinėms kepykloms yra ekonomiškas- sprendimas.

 

 

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	50-130	mg KOH/g
Esterinė vertė	125-190	mg KOH/g
Bendra pieno rūgštis	15-40	%
kalcio kiekis %	1.0-5.2	%

 

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Sunkusis metalas kaip Pb	2 maks	ppm

 

 

Pagerina pyrago tešlos aeraciją ir tūrį

Sukuria smulkią, vienodą trupinių tekstūrą

Padidina minkštumą ir prailgina galiojimo laiką

Užtikrina patikimą daug{0}}cukraus arba praturtintų tešlų emulsinimą

Tinka pramoniniam ir nedideliam{0}} pyragų gamybai

Siūlo patikimas kalcio stearoilo laktilato tiekėjas

 

 

CSL milteliai idealiai tinka:

 

Biskvitai ir sluoksniniai pyragaičiai– pagerinti kilimą ir tekstūrą, todėl pyragaičiai yra lengvi, purūs

Kepinių pyragaičių ir sviesto{0}}receptai– stabilizuoja tešlą, apsaugo nuo subyrėjimo ir pateikia vientisus trupinius

Iš anksto-sumaišyti ir paruošti-kepti-tortų formulės– užtikrinti pastovią masinės gamybos kokybę

Tortai{0}}su sumažintu glitimo kiekiu arba praturtinti– sustiprinti silpnos tešlos sistemas, kad būtų geriau apdorota

 

Naudodami CSL miltelius pyragams, gamintojai gali pasiekti puikią išvaizdą, tekstūrą ir šviežumą ir supaprastinti gamybos procesus.

 

      

 

 

25kg/maišas

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

Nėra MOQ, daugiau galimybių

Individualizuoti produktai

Mišrus siuntimas

Populiarus Žymos: kalcio stearoilo laktilatas pyragams, CSL miltelių pyrago emulsiklis, pyrago tešlos emulsiklis, kalcio stearoilo laktilato tiekėjas