Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Kalcio stearoilo laktilatas|Konkurencinga kainodara

Kalcio stearoilo laktilatas|Konkurencinga kainodara

Kalcio stearoillaktilatas (CSL) yra plačiai naudojamas maisto emulsiklis, skirtas pagerinti tešlos stiprumą, tekstūrą ir produkto konsistenciją. Kaip patikimas kalcio stearoilo laktilato tiekėjas, Chemsino siūlo stabilią kokybę ir konkurencingas kainas pasauliniams kepinių ir maisto gamintojams. CSL ypač vertinamas dėl gebėjimo pagerinti glitimo struktūrą ir užtikrinti vienodus rezultatus didelės apimties{2}}gamyboje.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Kalcio stearoilo laktilatas gaunamas stearino rūgščiai reaguojant su pieno rūgštimi ir kalcio druskomis, sudarydamas labai funkcionalų emulsiklį maisto sistemoms. Jis veikia sąveikaudamas su baltymais ir krakmolu, gerindamas tešlos toleravimą, dujų susilaikymą ir galutinio produkto tūrį.

Palyginti su kitais emulsikliais, parduodamas kalcio stearoilo laktilatas geriau stiprina tešlą-, todėl puikiai tinka duonai ir fermentuotiems produktams. Jis taip pat padeda išlaikyti minkštumą laikui bėgant sulėtindamas krakmolo retrogradaciją, kuri yra būtina norint pailginti kepinių galiojimo laiką.

Naudodama pastovią kokybę ir tiekimą, „Chemsino“ užtikrina, kad CSL atitiktų tiek pramoninių kepyklų, tiek ingredientų platintojų, ieškančių ekonomiškai{0}}efektyvių emulsiklių sprendimų, poreikius.

Produkto parametrai

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	50-130	mg KOH/g
Esterinė vertė	125-190	mg KOH/g
Bendra pieno rūgštis	15-40	%
kalcio kiekis %	1.0-5.2	%

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Sunkusis metalas kaip Pb	2 maks	ppm

Produkto savybės

Pagerina tešlos stiprumą ir apdirbamumą kepiniuose

Padidina duonos tūrį ir trupinių struktūrą

Prailgina šviežumą ir galiojimo laiką

Užtikrina stabilų emulsinimą sudėtingose kompozicijose

Tinka didelio masto{0}}gamybai su pastoviu našumu

Galima įsigyti iš patikimo kalcio stearoilo laktilato gamintojo

Produkto programos

Kepyklos pramonė

Kepyklų sektoriuje kalcio stearoilo laktilatas (CSL) plačiai naudojamas duonai, bandelėms ir vyniotiniams. Jis sustiprina glitimo tinklus, pagerina dujų sulaikymą ir suteikia didesnį kepalo tūrį su smulkesne, vienodesne trupinių tekstūra. CSL taip pat gerai veikia šaldytos tešlos ir pramoninio kepimo procesuose, kur stabilumas ir pastovus veikimas yra labai svarbūs.

Miltų gerinimo priemonės ir premiksai

CSL yra pagrindinis miltų gerinimo medžiagų ir kepimo premiksų komponentas. Tai padeda standartizuoti miltų veikimą, ypač kai skiriasi žaliavos kokybė. Naudodami masinį kalcio stearoilo laktilatą gamintojai gali pasiekti nuspėjamų kepimo rezultatų ir sklandžiau apdoroti tešlą.

Perdirbti maisto produktai

Įvairiuose perdirbtuose maisto produktuose CSL veikia kaip veiksmingas emulsiklis, stabilizuojantis riebalų{0}}vandens sistemas. Jis pagerina tekstūrą ir struktūros vienodumą, pagerina bendrą burnos pojūtį ir padeda pailginti galiojimo laiką.

Pieno ir grietinėlės{0}}produktai

Pieno ir grietinėlės{0}}preparatuose kalcio stearoilo laktilatas palaiko emulsijos stabilumą ir padeda išvengti fazių atsiskyrimo. Jis išlaiko lygią tekstūrą ir vienodą produkto kokybę, net esant įvairioms apdorojimo ir laikymo sąlygoms.

Pramoninė maisto gamyba

Didelės masto-maisto gamybos atveju CSL palaiko efektyvų apdorojimą, sumažina partijų kintamumą ir pagerina galutinio produkto kokybę. Dėl patikimo veikimo jis yra ekonomiškas-didelės apimties{3}}gamybos linijų pasirinkimas.

Bakery product.jpg