Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

PGPR E476 maisto emulsiklis|Programos

Poliglicerolio poliricinoleatas (PGPR, E476) yra labai efektyvus emulsiklis, skirtas sumažinti klampumą ir pagerinti tekėjimo savybes riebalų pagrindu veikiančiose sistemose. Jis plačiai naudojamas šokolado ir konditerijos gaminių gamyboje, padedant gamintojams pasiekti sklandesnę tekstūrą, geresnį formų užpildymą ir pastovią produkto kokybę naudojant optimizuotą riebalų naudojimą.

Siųsti užklausą

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

PGPR E476 yra gaunamas iš poliglicerolio ir ricinolio rūgšties, pasižymintis stipriomis lipofilinėmis savybėmis, todėl jis ypač veiksmingas naftos{1}}nepertraukiamose sistemose. Jis sumažina vidinę trintį tarp kietųjų dalelių, tokių kaip kakava ir cukrus, todėl šokoladas ir dangos lengviau tekės apdorojimo metu. Dėl to pagerėja darbingumas, sumažėja energijos sąnaudos ir padidėja gamybos efektyvumas.

Be šokolado, PGPR taip pat naudojamas sudėtinėms dangoms, įdarams ir užtepimams, kur reikalingas kontroliuojamas klampumas ir stabili emulsija. Jis dažnai naudojamas kartu su kitais emulsikliais, siekiant subalansuoto funkcionalumo ir optimizuoto produkto veikimo.

Produkto parametrai

TEMS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Šviesiai rudos spalvos	Šviesiai rudos spalvos
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilo vertė (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodo vertė	72-103	76.7
Sunkieji metalai (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsenas (apskaičiuota pagal As, ppm)	3 maks	<3