DATEM 100 procentų CAS NR. 100085-39-0

DATEM atlieka emulsinimo, stabilizavimo, senėjimą stabdančio ir gaivumo išsaugojimo funkcijas. Naudojamas duonos, pyrago, sausainių, grūdų, ekstruzinių maisto produktų, kremų, hidrintų augalinių aliejų, augalinių riebalų miltelių, sriubų, pigmentų koncentratų ir kt. mechaninio apdorojimo našumas. Kepimo metu jis kaitinamas, kad išsiplėstų, todėl baltymai lengvai putojasi, padidina tūrį ir palaipsniui kietėja kepant, todėl susidaro centrinis sluoksnis. Struktūra suformuoja porėtą kempinę primenantį korpusą, kuris pagerina kepimo purumą ir skonį. produktas ir prailgina galiojimo laiką.

Parametrai:

Pagrindinė programa

Rauginiuose produktuose:Dėl datemo glitimo tinklas tampa stipresnis ir tuo pačiu labiau besitęsiantis bei elastingas, o tai padeda padidinti oro sulaikymą. Gauta tešla turi oro ląstelių tinklą, mažą ląstelių dydį, tvirtas ląstelių sieneles ir gerą tamprumą. Kepėjai pirmenybę teiks Naudoti duonos kondicionierių su DATEM, kad maksimaliai sulaikytumėte orą. Duonoje DATEM turi sinergetinį poveikį su oksidantais vitaminu C, ADA ir fermentais, o rekomenduojama dozė yra {{0}},2–0,6 procento miltų masės.

Slapukuose:DATEM gali emulsinti aliejų, o emulsintas aliejus gali būti lengvai absorbuojamas glitimo, o tai gali pagerinti mechaninio apdorojimo efektyvumą. Kepimo metu jis kaitinamas, kad išsiplėstų, todėl baltymai lengvai putojasi, padidina tūrį ir palaipsniui kietėja kepant, todėl susidaro centrinis sluoksnis. Struktūra suformuoja porėtą kempinę primenantį korpusą, kuris pagerina kepimo purumą ir skonį. produktas ir prailgina galiojimo laiką.

Torte: Kadangi DATEM gerai putoja, susidariusi sąsajos plėvelė gali stabilizuoti ir tolygiai paskirstyti oro burbuliukus, kad būtų galima pagaminti vienodų korių ir plonų sienelių pyragus. Jei į receptą dedama riebalų, veikiant DATEM riebalai gali pasiskirstyti smulkiau ir tolygiau, o dėl smulkių riebalų dalelių pyragas tampa geresnis ir minkštesnis. Ypač gaminant pyragus vienu žingsniu, norint gauti gerą biskvitą, reikia įpilti emulsiklio, o DATEM – geras pasirinkimas.

Dozavimas ir tirpumas

Dozavimas:Maksimalus papildymas yra 1.0 procentai žalių džiovintų miltų gaminiams ir žaliems drėgniems produktams, o 5.{3}} procentai ne pieno gamintojams. Pridedamas kiekis gali būti keičiamas atsižvelgiant į grietinėlės ir fermentuoto pieno gamybos poreikį.

Tirpumas:Išsklaidyta vandenyje.Ištirpsta lipiduose.

Tinkamumo laikas ir saugojimas:

Tinkamumo laikas: 12 mėnesių neatidarytoje originalioje pakuotėje laikymo sąlygomis. Laikymas: Venkite saulės spindulių, lietaus. Laikyti nesuardytoje pakuotėje vėsioje, sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Siekiant užtikrinti produkto kokybę, laikymo temperatūra turi būti žemesnė nei 25 laipsniai.

Pakuotė:

Grynas svoris:25 kg / maišelis arba 25 kg / dėžutė

Populiarus Žymos: datem 100 procentų cas Nr. 100085-39-0, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, pritaikyta, didmeninė prekyba, kaina, citata, nemokamas pavyzdys, Kosher Halal, maisto pramonėje, maisto priedai