Maisto poliglicerolio poliricinoleato PGPR emulsiklis šokolade

Poliglicerolio poliricinoleatas, kartais žinomas kaip PGPR arba E476, yra maistinis emulsiklis, daugiausia naudojamas šokolado ir konditerijos pramonėje. Tai palengvina kakavos dalelių sumaišymą su kakavos sviestu, todėl šokolado gaminiai yra lygesni, stabilesni. PGPR taip pat padeda išvengti, kad šokoladas perdirbimo metu netaptų per tirštas ar smėlingas, užtikrinant vienodą tekstūrą ir burnos pojūtį.

Puikus emulsinimo gebėjimas:PGPR emulsiklis pasižymi puikiomis emulsinimo savybėmis, efektyviai išsklaido aliejaus ir vandens fazes maisto produktuose.
Universalumas:Jis suderinamas su daugybe maisto ingredientų ir gali būti naudojamas įvairiems maisto produktams, įskaitant šokoladą, margariną ir kepinius.
Tekstūros gerinimas:Maiste esantis PGPR pagerina maisto produktų tekstūrą ir pojūtį burnoje, prisideda prie tolygesnės ir kreminės konsistencijos.
Stabilumo didinimas:PGPR e476 padidina maisto emulsijų stabilumą, užkerta kelią fazių atsiskyrimui ir išlaiko vienodumą sandėliavimo ir apdorojimo metu.

Šokoladas ir konditerijos gaminiai:Poliglicerolio poliricinoleatas (PGPR) plačiai naudojamas šokolado gamyboje, siekiant pagerinti šokolado tekėjimo savybes, tekstūrą ir klampumą. Jis apsaugo nuo riebalų žydėjimo ir užtikrina tolygų kakavos sausųjų medžiagų ir kakavos sviesto pasiskirstymą, todėl šokolado gaminiai yra lygesni ir kremiškesni.

Kepiniai:Kepyklų pramonėje PGPR emulsiklis naudojamas kepinių, tokių kaip pyragai, sausainiai ir pyragaičiai, tekstūrai ir galiojimo laikui pagerinti. Tai pagerina tešlos apdorojimo savybes, padidina tūrį ir prailgina šviežumą.

Margarinas ir užtepėlės:Parduodamas PGPR padeda stabilizuoti emulsiją margarine ir užtepėlėse, užtikrina vienodą tekstūrą ir neleidžia atsiskirti aliejui. Tai prisideda prie sklandaus plitimo konsistencijos ir pagerina bendrą šių produktų kokybę.

25 kg / būgnelis; 200 kg / būgnas
20 mt/FCL (20GP)
24mt/FCL (40GP)