Cheminis maisto priedas Poliglicerolis Poliricinoleatas PGPR E476

Poliglicerolio poliricinoleatas (PGPR) yra sintetinis emulsiklis, gaunamas iš glicerolio ir riebalų rūgščių, pirmiausia ricinolio rūgšties. PGPR e476 yra universalus ingredientas, naudojamas maisto pramonėje dėl daugelio naudingų savybių. Tai puikus emulsiklis, o tai reiškia, kad padeda sumaišyti aliejaus ir vandens pagrindo ingredientus, kurie kitu atveju atsiskirtų. Jis dažniausiai naudojamas šokolado gaminiuose, nes padeda pagerinti šokolado tekėjimą gamybos metu ir sumažina šokolado klampumą, todėl su juo lengviau dirbti.

Vienas iš pagrindinių PGPR e476 pranašumų yra jo galimybėsumažinti riebalų kiekį produktuose.Naudodami PGPR vietoj kai kurių šokolado gaminiuose naudojamo kakavos sviesto, gamintojai gali pasiekti panašią tekstūrą ir skonį, kartu sumažindami bendrą riebalų kiekį. Tai svarbu žmonėms, kurie bando sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį arba ieško sveikesnių alternatyvų.

Kita PGPR emulsiklio savybė yra ta, kad jis yra aekonomiškas sprendimas gamintojams. Kaip alternatyva kakavos sviestui, jis yra daug pigesnis, todėl yra populiarus pasirinkimas didelės apimties gamybai. Be to, juo paprasta naudotis ir nereikia jokios sudėtingos įrangos, o tai prisideda prie jo ekonomiškumo.

1. Šokoladas ir konditerijos gaminiai
Vienas iš dažniausiai naudojamų PGPR e476 yra šokoladas ir konditerijos gaminiai. Jis naudojamas kaip emulsiklis, padedantis sumaišyti ingredientus, kurie kitu atveju atsiskirtų, pavyzdžiui, kakavos sviestą ir kakavos miltelius. Tai pagerina galutinio produkto tekstūrą ir konsistenciją, todėl jis tampa lygesnis ir kremesnis. Tai taip pat padeda sumažinti šokolado kiekį, reikalingą gaminiams padengti, todėl tai yra ekonomiškas pasirinkimas.
2. Pieno produktai
PGPR e476 gali būti naudojamas pieno produktuose kaip emulsiklis ir stabilizatorius. Jis padeda išlaikyti riebalus ir vandens pagrindo ingredientus kartu, pagerina produktų, tokių kaip ledai ir sūris, tekstūrą ir konsistenciją. Tai taip pat padeda išvengti ledų kristalų susidarymo leduose, dėl kurių jie gali tapti smėlingi ir nepatrauklūs.
3. Mėsos gaminiai
PGPR e476 naudojamas mėsos gaminiuose kaip rišiklis, padedantis išlaikyti sudedamąsias dalis. Tai pagerina tokių produktų, kaip dešrelės ir mėsainiai, tekstūrą ir sultingumą. Tai taip pat padeda sumažinti reikalingų riebalų kiekį produktuose, todėl jie tampa sveikesni.

25 kg / būgnas; 200 kg / būgnas
20 mt/FCL (20GP)
24mt/FCL (40GP)