Laktemo emulsiklis E472B ledams, margarino ir plakimo kremui
Laktemo emulsiklis E472B, dar žinomas kaip mono - ir digliceridų pieno rūgšties esteriai, yra universalus maistas - laipsnio emulsifikatorius, plačiai naudojamas leduose, margarine ir plakančiame kreme. Tai padidina tekstūrą, stabilumą ir bendrą produkto kokybę, todėl tai yra būtinas priedas gamintojams, siekiantiems nuoseklių pieno ir šaldytų desertų programų našumo. „Chemsino“ suteikia aukštą - kokybišką laktemą, tinkantį gaminti maistą, užtikrinant saugius, patikimus ir visame pasaulyje suderintus ingredientus.
- Greitas pristatymas
- Kokybės užtikrinimas
- 24/7 klientų aptarnavimas
produkto pristatymas
Produkto aprašymas
Mono - ir digliceridų pieno emulsiklio E472B arba digliceridų pieno rūgšties esteriai yra gaminami esterinant mono - ir digliceridus su pieno rūgštimi, sukurtais specialiai ledams, margarima ir plakti kremo pritaikymus. Tai pagerina riebalų ir vandens fazių integraciją, padidina tekstūrą ir kremą ir padeda išlaikyti produkto stabilumą perdirbimo ir laikymo metu. Jo unikalios emulsuojančios savybės palaiko sklandų burnos pojūtį leduose, stabilų vandenį - - alyvos emulsijose margarine ir nuosekli putplasčio struktūra plaktoje kreme. Laktemas E472B yra tinkamas tiek pienui, tiek augalui - pagrįstoms formuluotėms, užtikrinant vienodą kokybę, prailgintą galiojimo laiką ir patikimą našumą pramoniniame - mastelio maisto gamyboje.
Produkto parametrai
|
Cheminės/fizinės specifikacijos |
|
|
Rūgšties vertė |
5,0 Maks. (Mgkoh/g) |
|
Uždegimo likutis |
0,1 Maks. (%) |
|
Bendra pieno rūgštis |
5.0-40.0(%) |
|
Beonfiables |
2.0 Maks. (%) |
|
Drėgmė |
0,5 max (%) |
|
Sunkiųjų metalų specifikacijos |
|
|
Sunkusis metalas kaip PB |
0,5 max (mg/kg) |
Produkto savybės
Tekstūra ir kremas:Pagerina ledų, plinta ir plaktos grietinėlės sklandumą, pagerina burnos jausmą.
Emulsijos stabilumas:Palaiko vienodą vandenį - - aliejaus arba riebalų - - vandens emulsijose, užkertant kelią atskyrimui margarine ir antpakeliuose.
Plakimas ir aeracija:Palaiko stabilų putų formavimąsi ir nuoseklų oro integraciją į kremą - produktus.
Lentyna - gyvenimo pratęsimas:Sumažina kristalizaciją, atideda paklusnumą ir išsaugo tekstūrą užšaldytuose ir pieno produktuose.
FAT - Vandens integracija:Efektyviai maišykite aliejaus ir vandens fazes stabiliems, vienodiems produktams leduose, margarine ir plakta grietinėle.
Produkto programos
Ledai ir šalti desertai
Laktemas E472B stabilizuoja riebalų ir vandens emulsijas, užtikrindamas sklandų, kreminės tekstūros ir vienodo skonio pasiskirstymą. Tai pagerina minkštųjų patiekalų, aukščiausios kokybės ledų ir želatų pervertinimą (oro inkorporaciją), padidina lydalo atsparumą ir apsaugo nuo ledo kristalų susidarymo šaldymo metu - atšilimo ciklais. Tinka tiek pienui, tiek augalui -, pagrįstai šaldytų desertų, jis palaiko produkto konsistenciją ir jutimo kokybę.
Margarinas ir plinta
Margarino ir sviesto alternatyvose E472B užtikrina stabilų vandenį - - aliejaus emulsijose, apsaugo nuo riebalų ir vandens atskyrimo ir padidina plastiškumą ir paskleidimą. Tai padeda pasiekti nuoseklią tekstūrą sūdytame ar nesūdytame margarine, mišiniuose ir specialiuose paplitimuose bei palaiko konditerijos tešlos laminaciją, kurioje yra margarino, palaikant vienodus sluoksnius ir užkirsti kelią aliejaus migracijai.
Kremas ir padažai
„E472B“ pagerina plakimo našumą stabilizuodamas oro intarpą, palaikydama nuoseklią putplasčio struktūrą ir pagerindamas kremą. Jis palaiko šviežių, atšaldytų ar užšaldytų plaktų kremų, kepyklų padažų tūrį, tekstūrą ir stabilumą ir paruoštus - -} naudokite desertų kremus. Tai taip pat palaiko augalą - pagrįstą arba veganišką plakta kremo kompozicijas, užtikrinant sklandų ir ilgą - ilgalaikį konsistenciją.
Produktų paketas
25 kg/krepšys
Privalumai ir charakteristikos
Koher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFIKIOND
Nėra MOQ, daugiau galimybių
Individualūs produktai
Mišri siunta
Populiarus Žymos: Laktemas E472B emulsiklis, ledų emulsiklis, margarinas ir plakimo kremo stabilizatorius
