Kaip išvengti pernelyg standartinių konservantų maisto gamyklose
Aug 24, 2020
Trečia, derinant naują produktą ar keičiant seno produkto technologiją, rekomenduojama kelis kartus išbandyti konservantų kiekį.
Kepimo produktų gamybos procese konservantų pasiskirstymas bus nevienodas dėl gamybos proceso, veikimo būdų, kepimo temperatūros, kepimo trukmės ir kt. Todėl kiekvienoje gamyboje, jei yra pakeistos pagrindinės žingsnio sąlygos, kad pagaminto produkto konservantų kiekis būtų išbandytas kelis kartus.
Ketvirta, skirtingų testavimo institucijų bandymų rezultatai turi didelių nuokrypių. Testavimui rekomenduojama rinktis daugiau testavimo įstaigų.
Dėl tikrinimo problemų ir dėl mašinų priežasčių skirtingos tikrinimo agentūros gali gauti skirtingas tos pačios produktų partijos vertes. Paprastai kalbant, mažesnį nei 20% bandymo rezultatų nuokrypį galima laikyti pagrįstu. Jei skirtumas yra per didelis, gamintojui rekomenduojama išsiųsti tą pačią produktų partiją (pageidautina, kad produktai būtų vienoje vietoje ant kepimo indo) skirtingoms bandymų institucijoms, kad patikrintų rezultatų racionalumą.
