Kas tai labai padidina kepinių korozijos riziką?

Produkto antikorozinis preparatas yra sistemingas projektas, kuriame oras dirbtuvėse vaidina labai svarbų vaidmenį. Jei dirbtuvėse oras yra užterštas, produkto antikorozinio pavojaus bus labai padidinta. Žemiau mes jus po vieną per kelis aspektus oro seminaro analizė.

Šiandien mes daugiausia analizuojame orą dirbtuvėse po gamybos, tai yra, po to, kai produktas išeina iš orkaitės.

Visų pirma, nugaros dirbtuvėse yra neigiamo spaudimo problema, tai yra, slėgis nugaros dirbtuvių viduje yra mažesnis nei slėgis už nugaros dirbtuvių. Neigiamo spaudimo dirbtuvėse priežastys yra šios.

· Neigiamo slėgio ventiliatorius orkaitės patalpoje: Kepant produktą, orkaitė turi naudoti neigiamo slėgio ventiliatorių šilumai išsklaidyti, didelis oro kiekis dirbtuvėse bus traukiamas lauke, o oras vidinėje patalpoje taip pat pateks į vidinę patalpą iš pakuotės angos dėl slėgio skirtumo Jei dirbtuvių sandarinimas nėra geras , lauko oras pateks į vidinį skyrių ir aušinimo kambarį iš tarpo.

· Neigiamo slėgio ventiliatorius aušinimo patalpoje: Produkto aušinimo procese, nes nėra aparatūros sąlygų ar įrangos, pvz., Išankstinio aušinimo patalpos, ant aušinimo patalpos sienos sumontuotas neigiamo slėgio ventiliatorius, todėl, nors produktas pasiekia greitą aušinimo efektą, išorė yra nešvari Oras taip pat buvo įsiurbtas, sukelia antrinę produkto taršą.

· Gryno oro sistemos projektinė paklaida: vidinio skyriaus ir aušinimo patalpos šviežio oro sistemos grįžtamo oro tūris yra didesnis už įleidimo oro tūrį arba stiprus išankstinio aušinimo patalpos išmetamųjų dujų tūris yra didesnis už išankstinio aušinimo patalpos gryno oro įleidimo tūrį, todėl slėgis yra neigiamas. Nors statinio slėgio skirtumas šiuo metu yra nurodytas kaip 5-10Pa, Tačiau dėl dabartinės gamybos technologijos, aplinkos sąlygų ir kitų veiksnių šis statinio slėgio skirtumas vis dar yra mažas. Rekomenduojama jį nustatyti atsižvelgiant į faktinę dirbtuvių padėtį.

Antrasis yra oro drėgmės įtaka dirbtuvėse. Jei drėgmė dirbtuvėse yra didesnė nei 50%, bus sukeltos šios problemos.

· Jei sanitarija nėra išsami, maisto likučius tarpuose, kampuose ir kitose įrangos vietose labai lengva dauginti esant aukštai drėgmei, o tai sukels antrinę taršą produktui kartu su oro srautu.

· Esant aukštai drėgmei aušinimo patalpoje, ant lubų ar konvejerio juostos atsiras kondensuotas vanduo. Kai produktas liečiasi su šiuo kondensuotu vandeniu, atsiras vietinių pelėsių ir kitų problemų. (Kaip parodyta dešinėje)

Galiausiai tai yra antrinė tarša iš tokios įrangos kaip išorinė oro cirkuliacija ir vidinė oro cirkuliacija. Yra šie punktai.

1. Pirminiai filtrai, pvz., audinio maišeliai už šviežio oro įrenginio ribų, nebuvo laiku pakeisti, išvalyti ir dezinfekuoti.

2. Pirminiai, tarpiniai ir didelio efektyvumo filtrai gryno oro pūstuve reguliariai nepakeičiami. Be taršos, oro įsiurbimas taip pat bus daug sumažintas, o tai gali sukelti neigiamą slėgį patalpose.

3. Oro kondicionierių ir oro kondicionierių bei oro drėkintuvų filtrai ir oro įleidimo angos nėra reguliariai dezinfekuojami ir valomi, todėl ore atsiranda daug mikroorganizmų.

4. Azoto generatoriaus filtravimo sistema ilgą laiką nebuvo pakeista, azoto gamybos vamzdynas nebuvo dezinfekuotas arba azoto generatorius turi nepilną drenažą, dėl kurio azote yra vandens kiekis ir daug mikroorganizmų, kurie užterš dirbtuvių orą, įrangą ir produktus.