Kas yra Prieskoniai

Spice turi tūkstančius metų istoriją. Jis daugiausia susijęs su pipirais, gvazdikėliais, muskato riešutais, cinamonu ir kitais atogrąžų augalais, turintys aromatinį kvapą ar antiseptinę funkciją. Junginys ar mišinys, kuris turi malonų kvapą ir gali būti naudojamas kvapiosios medžiagos. Pasak jų šaltinių, jie gali būti suskirstyti į natūralius prieskonius ir sintetinius prieskonius, o pagal jų panaudojimą jie gali būti suskirstyti į kasdienius cheminius prieskonius, valgomuosius prieskonius ir tabako skonius. Chemijos pramonėje iš viso sintetiniai kvepalai gaminami kaip puiki cheminė organizacija.

Prieskonių apžvalga

Kalbant apie smilkalus, pirmas įspūdis dažniausiai yra cigarečių scena šventyklose ir taoistų šventyklose. Tačiau senovės kinų visuomenėje smilkalai buvo naudojami ne tik aukojimui ir religijai, bet ir plačiai naudojami kasdieniame gyvenime. Prieš pradėdami kalbėti apie prieskonių naudojimą, trumpai paaiškinsime prieskonių kilmę ir gamybos metodus senovės Kinijoje, taip pat bendrą prieskonių naudojimą.

Prieskonių šaltiniai

Redaguoti

Prieskonis tai senovės romėnų poeto Statijaus satyra naminių gyvūnėlių papūgos laidotuvėse eilėraštyje. Po savo kūdikio mirties savininkas surengs laidotuvių ceremoniją, panašią į Phoenix nirvana, kad jis galėtų atgimti laidotuvių gaisre, apšviestame cinamonu.

Galima pasakyti, kad prieskoniai, tokie kaip cinamonas, vaidina svarbiausią vaidmenį šiame cikle. Tai nėra perdėtas, bent jau tol, kol prieskoniai buvo suvartoti. Jei pasivysime, kaip žmonės žino ir naudoja prieskonius ir pagardus, mes pastesime, kad realybė yra dar nuostabesnė.

4 gamyba

Redaguoti

1. Natūralaus skonio gamyba: yra aštuoni pagrindiniai augalų natūralaus skonio gamybos metodai

1. Distiliavimas - eterinis aliejus

2. Ekstrahavimo --- ekstraktas, tinktūra, oleorezinas, grynas aliejus

3. Presavimo metodas - eterinis aliejus

4. Absorbcijos metodas -- balzamas

5. Fermentinis ekstrahavimas

6. Superkritinio skysčio ekstrahavimas (SFE)

7. Molekulinis distiliavimas

8. Mikrobangų ištraukimas

2. Monodisperse kvepalų gamyba