Gliukozės oksidazė CAS Nr.: 9001-37-0

Gliukozės oksidazė

Gliukozės oksidazė yra žalias maisto kokybės biologinis fermentų preparatas, gautas fermentuojant konkrečią Aspergillus niger grybelio padermę, naudojant pažangias valymo technologijas. Produktas yra netoksiškas ir neturi jokio šalutinio poveikio ir gali pašalinti iš maisto ištirpusį deguonį, vaidina svarbų vaidmenį išsaugojant, apsaugant spalvas, užkertant kelią rudumui, apsaugant nuo vitamino C ir laikant maistą.

Gliukozės oksidazė paprastai sudaro oksidoreduktazės sistemą su katalaze. Nesant katalazės, gaminama gliukono rūgštis ir vandenilio peroksidas; esant katalazei, gaminama gliukono rūgštis; dalyvaujant etanoliui ir katalazei, gaminasi gliukono rūgštis, acetaldehidas ir vanduo. Substrato koncentracija neturi didelės įtakos fermentinei gliukozės oksidazės reakcijai. Kai gliukozės koncentracija yra nuo 5% iki 20%, reakcijos greitis beveik nesikeičia. Nustatant optinį sukimąsi, pradinis GOD reakcijos produktas yra 6-gliukonolaktonas, kuris savaime hidrolizuojamas į gliukono rūgštį nefermentinės reakcijos metu. Optimali temperatūra yra 30–50 ° C, o optimalus pH yra 5,6–6,5. Temperatūra gali būti katalizuojama 20–70 ℃ diapazone, užtikrinant gerą stabilumą.

Taikymo sritis:

1. Gliukozės oksidazė yra tiesiogiai pridedama prie miltų, kad efektyviai padidintų glitimo stiprumą ir pagerintų tešlos elastingumą, ypač siekiant pagerinti tešlos atsparumą mechaniniam poveikiui.

2. Pagerinti glitimo kokybę ir padidinti duonos tūrį;

3. Pagerinkite tešlos vandens absorbcijos greitį (1-2%);

4. Pagerinkite tešlos stabilumą, mechaninę ištvermę ir lankstumą.

Pastabos naudojimo metu ：

1. Gliukozės oksidazė turi stiprų vandens sugerties pajėgumą. Gamindami makaronus, atkreipkite dėmesį į įpilto vandens kiekį, kad tešla nebūtų pernelyg lipni.

2. Gliukozės oksidazės fermentų aktyvumas išlieka stabilus žemiau 40 ℃, o fermentų aktyvumas mažėja, kai temperatūra pakyla virš 50 ℃, ir bus inaktyvuojama virš 75 ℃.

3. Gliukozės oksidazė yra biologiškai aktyvi medžiaga, kurią lengvai slopina ir sunaikina sunkiųjų metalų jonai (Fe3 {{3}}, Cu2 {{4}}, Hg+, Pb+ ir kt.) Ir oksidatoriai. Venkite kontakto su juo.

4. Skirtingų produktų partijų spalva gali skirtis.

Pakuotė:

10 kg/barelį

LENTYBOS GYVENIMAS:

Iš pradžių produktas buvo supakuotas vėsioje ir sausoje aplinkoje, jo galiojimo laikas yra 12 mėnesių.

SANDĖLIAVIMAS& TRANSPORTAVIMAS:

Gliukozės oksidazė yra aktyvus biologinis agentas. Transportavimo ir laikymo metu jis turi būti apsaugotas nuo šviesos, žemos temperatūros, sausas ir vėdinamas.

Populiarus Žymos: Gliukozės oksidazė CAS Nr.: 9001-37-0, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, pritaikyta, didmeninė prekyba, kaina, citata, nemokamas pavyzdys, Kosher Halal, maisto pramonėje, maisto priedai