Maistinis nizinas (E234) konservantas, veiksmingas antimikrobinis agentas

Nizinas (E234) yra natūralus antimikrobinis peptidas. Tai maisto konservantų rūšis, priklausanti bakteriocinų grupei. Skirtingai nuo sintetinių konservantų, Nisin siūlo natūralesnę, sveikesnę galimybę pratęsti galiojimo laiką ir užkirsti kelią gedimui.

Nizinas (E234) yra mažas, antimikrobinis peptidas, paprastai naudojamas kaip konservantas maistui.

Jis atrodo kaip šviesiai rudi milteliai, o jo tirpumas vandenyje didėja mažėjant pH. Konservantas Nisin išpopuliarėjo šiuolaikiniame maisto perdirbime dėl savo saugumo, efektyvumo ir natūralios kilmės.

Maisto konservantas nizinas dažnai naudojamas pieno produktuose, tokiuose kaip sūris ir perdirbta mėsa. Jis laikomas saugiu vartoti ir yra patvirtintas daugelio šalių maisto saugos institucijų, įskaitant FDA ir EFSA.

 

PREKĖS	SPECIFIKACIJA
Išvaizda	Pilka arba balta milteliai
Vandens kiekis	Max 3 %
10% vandeninio tirpalo pH	3.10-3.60
Pb	Max 10mg/kg
Kaip	Max 3mg/kg
Natrio chloridas	Min 50 %
Vandens potencija	Min. 1 × 10 6 TV/g
Mikrobiologinis skaičius	Max 10/g
E.Coli 25g	Nėra
Salmonella 25 g	Nėra

 

1. Taikymas pieno produktuose

Nizinas sūryje: Pieno pramonėje nizinas dažniausiai naudojamas sūrio gamyboje. Sūrio gamyboje esantis nizinas gali slopinti gendančių bakterijų augimą ir užkirsti kelią Listeria monocytogenes ir Clostridium botulinum, kurie yra dažni pieno produktuose, vystymuisi.

Nizinas jogurte: Jogurto gamyboje nizinas gali užkirsti kelią gendančių mikroorganizmų pertekliui, išlaikant produkto šviežumą ir skonį.

 

2. Taikymas mėsos gaminiuose

Dešrelėse ir delikatesuose jis padeda kovoti su Clostridium botulinum – pavojingo patogeno, galinčio sukelti apsinuodijimą maistu, augimu. Slopindamas šios ir kitų gendančių bakterijų augimą, konservantas nizinas ne tik saugo visuomenės sveikatą, bet ir padeda išlaikyti mėsos tekstūrą bei skonį, užkertant kelią apkartimui ir pašaliniams skoniams.

 

3. Taikymas konservuose

Konservuotuose ir išpilstytuose maisto produktuose konservantas Nizinas yra vertingas turtas. Tai gali užkirsti kelią termofilinių sporas formuojančių bakterijų, kurios gali išgyventi konservavimo procese, augimui. Pavyzdžiui, konservuotose daržovėse ir vaisiuose šios sporos gali sudygti ir sugesti, tačiau Nizinas jas kontroliuoja.

 

4. Naudoti aluje

Nizinas neslopina mielių, kurios taip pat gali būti naudojamos gaminant alkoholinius gėrimus, tokius kaip alus, vaisių vynas, distiliuoti spiritiniai gėrimai ir kt., kad būtų išvengta pieno rūgšties bakterijų sukeliamo apkartimo.

 

5. Naudojimas vaisių sulčių gėrimuose

Vaisių sulčių ir sulčių gėrimų apkartimą dažnai sukelia rūgštinės sausumos bacilos (aliciklinės rūgšties žemė). Nizinas slopina daugumą gramteigiamų bakterijų.

 

Kartoninė dėžutė arba popierinis maišelis po 25 kg grynojo arba lygiavertis.

 

TINKAMUMO LAIKAS:12 mėnesių neatidarytoje originalioje pakuotėje laikymo sąlygomis.

 

SANDĖLIAVIMAS IR TRANSPORTAVIMAS:

Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariame inde; Rekomenduojamas 4-15 laipsnis

Transportuodami saugokite pakuotę. Siuntėjai kaip nepavojingos prekės.

Populiarus Žymos: maisto kokybės nizinas (e234) konservantas, veiksmingas antimikrobinis agentas, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, pritaikyta, didmeninė prekyba, kaina, citata, nemokamas pavyzdys, Kosher Halal, maisto pramonėje, maisto priedai