Tirštiklis karageninas E407 naudojamas šokoladiniame piene

Karageninas E407 yra baltos arba šviesiai rudos granulės arba milteliai, bekvapės, beskonės, didelės ir labai elastingos molekulės. Jis tirpsta maždaug 80 laipsnių vandenyje, sudarydamas klampų, skaidrų arba šiek tiek pieno baltumo, laisvai tekantį tirpalą. Remiantis karagenino savybėmis, maisto priedas karageninas naudojamas kaip tirštiklis, želiantis agentas, suspenduojantis agentas, emulsiklis ir stabilizatorius maisto pramonėje.

Karageninas yra natūralus ingredientas, gaunamas iš raudonųjų jūros dumblių. Tai maisto produktams ir gėrimams tirštinti, emulsinti ir konservuoti naudojamas priedas. Tuo pačiu metu jis pakeičia riebalus neriebiuose arba neriebiuose maisto produktuose, taip pat pieno produktų alternatyvas veganų rinkai. Be to, jis taip pat gali būti naudojamas kasdienėje chemijos pramonėje, pavyzdžiui, ploviklių ir kosmetikos pramonėje.

1. Žele: kaip geras koaguliantas, karageninas gali pakeisti įprastą agarą, želatiną ir pektiną. Iš karagenino pagaminta želė yra elastinga, neatskirianti vandens ir nedidelė kaina. Todėl ji tapo dažniausiai naudojama želė želianti medžiaga

2. „Gummies“: naudojant karageną, kad būtų pagaminti skaidrūs vaisių želė saldainiai, jie turi stiprų vaisių skonį, vidutinio saldumo, geresnio skaidrumo nei agaras ir mažesnę kainą nei agaras. Pridėjus jį prie įprastų kietųjų ir minkštųjų saldainių, gaminio skonis gali būti lygesnis ir elastingesnis.

3. Leduose: Gaminant ledus, karageninas gali tolygiai paskirstyti riebalus ir kitus kietus komponentus, kad ledų ir ledų tekstūra būtų subtili, lygi ir skani.
 

25kg/maišas