Parduodamas maisto fermentas, grybelis -amilazė E1100

 

Grybelinė amilazė E1100 yra grybelinė -išvestinė -amilazė, kuri katalizuoja krakmolo hidrolizę į mažesnius cukrus, tokius kaip maltozė ir dekstrinai. Veiksmingai konvertuodamas krakmolą, jis palaiko greitesnį mielių aktyvumą tešloje, sutrumpina fermentacijos laiką ir gamina minkštas, vienodas trupinių struktūras. Be kepimo, jis pagerina tekstūrą ir tirpumą grūdų -ir greitai paruošiamų maisto produktų sudėtyje. Šis fermentas išlieka stabilus įprastomis pramoninės temperatūros ir pH sąlygomis ir lengvai integruojamas į gamybos linijas. Dėl nuoseklaus veikimo ir naudojimo paprastumo jis yra esminis maisto perdirbėjų priedas, orientuotas į produktyvumą, produktų kokybę ir galiojimo laiką.

 

 

PREKĖS	SPECIFIKACIJA
Išvaizda	Rudas skystis arba šviesiai geltoni milteliai
Kvapas	Bekvapis
Temperatūros prisitaikymo diapazonas	45-65 laipsnių
Fermentų aktyvumas (u/ml)	10000-40000
PH reikšmė	4.0-6.6
Tūrinis tankis (g/ml)	1.15-1.25
Miltų dozė (ppm)	5-15
Dozavimas duonai (ppm)	5-20

 

 

 Didelis-aktyvumas, maistinis-grybelių fermentas

 Pagreitina krakmolo konversiją, kad pagerintų fermentaciją

 Pagerina kepinių tekstūrą, apimtį ir vienodumą

 Stabilus įvairiose apdorojimo temperatūrų ir pH srityse

 Lengva valdyti, dozuoti ir integruoti į pramoninę gamybą

 

 

Grybelinė -Amylase E1100 plačiai naudojama kepiniuose, tokiuose kaip duona, bandelės, bandelės ir pyragaičiai. Jis skaido krakmolą į fermentuojamą cukrų, palaiko mielių veiklą, pagerina tešlos elastingumą ir padidina kepalo tūrį bei trupinių minkštumą. Tai užtikrina vienodą tekstūrą, geresnį kilimą ir pastovų kepimo efektyvumą, todėl puikiai tinka tiek amatinei, tiek pramoninei{4}}gamybai.

 

Apdorojant miltus, fermentas E1100 pagerina vandens absorbciją, tešlos stabilumą ir glitimo susidarymą, todėl pagerėja tešlos apdirbamumas ir nuspėjami kepimo rezultatai. Tai užtikrina, kad miltai nuosekliai veiktų įvairiose partijose, o tai padeda gamintojams išlaikyti produktų kokybę.

Grūdų -ir greitai paruošiamų maisto produktų atveju fermentas pagerina tirpumą ir pojūtį burnoje, paversdamas krakmolą mažesniu cukrumi. Tai apsaugo nuo gabalėlių susidarymo, pagerina rehidrataciją, o greitai paruošiamų košių, dribsnių ir užkandžių produktų tekstūra tampa lygesnė, vienodesnė.

 

Be kepinių ir grūdų, grybelinė -amilazė E1100 taip pat naudojama salyklo ekstraktų gamyboje, alaus daryme ir kitose maisto formose, kuriose yra daug krakmolo{2}}. Tai padidina fermentuojamo cukraus kiekį, pagerina proceso efektyvumą ir palaiko pastovią produktų kokybę įvairiuose maisto produktuose.

 

      

 

 

25kg/maišas

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 Nėra MOQ, daugiau galimybių

 Individualizuoti produktai

 Mišrus siuntimas

Populiarus Žymos: Grybelinė -amilazė E1100, maistinis amilazės fermentas, kepinių fermentų tiekėjas, krakmolo konversijos fermentas