Namuose / Produktai / Kepimo fermentai / Turinys

Produktai

Parduodamas maisto kokybės maltogeninis amilazės fermentas

Parduodamas maisto kokybės maltogeninis amilazės fermentas

Maisto-klasės maltogeninė amilazė yra specializuotas fermentas, naudojamas duonos pramonėje, siekiant pagerinti duonos kokybę ir galiojimo laiką. Jis padeda suskaidyti krakmolą į maltozę, palaiko fermentaciją, minkština trupinius ir lėtina stingimą. Šis fermentas idealiai tinka komercinei ir pramoninei duonos gamybai, užtikrinant pastovius rezultatus ir geresnę tekstūrą.

Siųsti užklausą

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Maltogeninė amilazė yra grybelinis{0}}išvestas fermentas, kuris veikia tešloje esančias krakmolo molekules, palaipsniui paverčiant jas maltoze ir kitais smulkiais cukrumi. Šis procesas sustiprina mielių aktyvumą, pagerina fermentaciją ir gamina minkštesnę, elastingesnę tešlą. Tai taip pat atitolina duonos stingimą, pakeisdama krakmolo retrogradacijos procesą, todėl produktai ilgiau išliks švieži. Fermentas yra stabilus įprastomis kepimo sąlygomis ir gali būti lengvai įmaišomas į miltų arba tešlos mišinius. Jo maistinė-kokybė užtikrina saugumą ir atitiktį pramonės standartams, todėl tinka visų rūšių duonai, bandelėms, bandelėms ir kitiems kepiniams.

Produkto parametrai

PREKĖS	SPECIFIKACIJA
Išvaizda	Šviesiai geltoni milteliai
Temperatūros prisitaikymo diapazonas	55-65 laipsnių
PH reikšmė	4.5-6.0
Dozavimas duonai (ppm)	20-100

Produkto savybės

Maisto{0}}fermentas, saugus kepiniams

Pagerina duonos minkštumą ir apimtį

Atitolina senėjimą, pailgina galiojimo laiką

Pagerina tešlos fermentaciją ir elastingumą

Lengva valdyti ir įtraukti į kompozicijas

Produkto programos

Maisto kokybės maltogeninė amilazė plačiai naudojama:

Duonos gamyba:Padidina kepalo apimtį, tekstūrą ir trupinių minkštumą pjaustytoje duonoje, riestainiuose, bandelėse ir amatininkų duonos gaminiuose.

Miltų apdorojimas:Pagerina vandens sugėrimą ir tešlos konsistenciją, užtikrinant nuspėjamą kepimo efektyvumą.

Kepiniai:Naudojamas pyragams, pyragams ir kitiems kepiniams, kad pagerintų šviežumą ir atitolintų džiūvimą.

Pramoninis kepimas:Tinka didelės apimties{0}} kepyklos operacijoms, kurioms reikalinga pastovi produktų kokybė ir ilgesnis galiojimo laikas.