Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Parduodami acetilinti mono{0}} ir digliceridai (ACETEM).

Parduodami acetilinti mono{0}} ir digliceridai (ACETEM).

Acetilinti mono- ir digliceridai (ACETEM) yra plačiai naudojamas maisto emulsiklis, skirtas pagerinti emulsijos stabilumą, tekstūrą ir apdorojimo efektyvumą riebalų{1}}pagrįstose maisto sistemose. Parduodama dideliais kiekiais, ACETEM tinka pramoninių maisto produktų gamintojams, siekiantiems pastovios kokybės, funkcinių savybių ir lankstumo.

Siųsti užklausą

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

ACETEM gaminamas acetilinant riebalų rūgščių mono- ir digliceridus, todėl gaunamas maistinis- emulsiklis, pasižymintis padidintu afinitetu aliejumi ir patobulintomis emulsinimo savybėmis. Jis veikia pakeisdamas riebalų ir kitų komponentų sąsajos elgesį, prisidedant prie stabilių emulsijų, kontroliuojamos kristalizacijos ir pagerintos gatavų produktų tekstūros.

ACETEM, kaip veiksmingas riebalų{0} formų emulsiklis, dažniausiai naudojamas kepiniuose, konditerijos gaminiuose ir specialiose riebalų srityse, kur reikalinga sklandi tekstūra, vienoda struktūra ir galiojimo laikas.

Produkto parametrai

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM50)

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Įklijuoti arba kieta forma	Įklijuoti arba kieta forma
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	260-300	293.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert{0}}Meissl vertė	75-200	98.4
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 90)

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Šviesiai geltona pasta	Šviesiai geltona pasta
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	350-400	397.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	4,0 maks	0.5
Reichert{0}}Meissl vertė	75-200	150
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Produkto savybės

·Atitinka tarptautinius maisto priedų standartus

· Palaiko stabilias riebalų sistemas ir lygias tekstūras

· Sumažina fazių atsiskyrimą ir riebalų migraciją

· Nuosekliai dirba pramoninėje gamyboje

· Idealiai tinka maisto gamintojams ir ingredientų tiekėjams

Produktų programos

Kepyklos gaminiai

Kepykloje ACETEM emulsiklis naudojamas siekiant pagerinti tešlos apdorojimą, trupinių minkštumą ir produkto vienodumą. Jis palaiko stabilų riebalų pasiskirstymą pyraguose, pyragaičiuose ir kepiniuose, padeda gamintojams pasiekti vienodą tekstūrą ir ilgesnį galiojimo laiką.

Riebalų{0}}užpildai ir kremai

ACETEM plačiai naudojamas grietinėlės įdaruose, plaktuose užpiluose ir riebaluose{0}}pagrįstuose junginiuose, kur jis padeda stabilizuoti emulsijas, pagerinti burnos pojūtį ir užkirsti kelią aliejaus atsiskyrimui sandėliavimo ir apdorojimo metu.

Konditerijos ir šokolado gaminiai

Konditerijos dangose ir su šokoladu{0}}susijusiose programose ACETEM pagerina riebalų fazės stabilumą, sumažina riebalų žydėjimo riziką ir prisideda prie sklandaus išvaizdos bei kontroliuojamos kristalizacijos.

Margarinas ir specialios riebalų sistemos

ACETEM veikia kaip veiksmingas margarino ir specialių riebalų formulių emulsiklis, pagerinantis tepamumą, struktūros stabilumą ir atsparumą fazių atsiskyrimui įvairiose temperatūros sąlygose.

Pramoninė maisto gamyba

Dėl savo patikimo emulsinimo efektyvumo ACETEM tinka didelio masto{0}}maisto gamybai, palaiko pastovią partijų kokybę ir gerina maisto produktų gamintojų ir tiekėjų perdirbimo efektyvumą.