Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Aukštos-kokybės acetiluotų mono- ir digliceridų tiekėjas|Chemsino

Aukštos-kokybės acetiluotų mono- ir digliceridų tiekėjas|Chemsino

Acetilinti mono{0}} ir digliceridai (ACETEM, E472a) yra universalūs maistiniai -emulsikliai, plačiai naudojami kepinių, pieno, konditerijos gaminių ir perdirbtų maisto produktų tekstūrai, stabilumui ir konsistencijai pagerinti. „Chemsino“, kaip patikimas tiekėjas ir gamintojas, tiekia didelio-grynumo ACETEM, kurio našumas yra pastovus, tinkamas pramoninei ir didelio masto{5}}maisto gamybai.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

ACETEM E472a yra chemiškai modifikuotas valgomųjų riebalų mono- ir digliceridų mišinys, apdorotas acto rūgštimi, siekiant pagerinti emulsinimo savybes. Jis veikia kaip vanduo-aliejuje- ir aliejus-vandenyje- emulsiklis, užtikrinantis puikią riebalų dispersiją, lygią tekstūrą ir produkto stabilumą.

Jo naudojimas pagerina kremiškumą, išlaiko drėgmę ir galiojimo laiką, nekeičiant skonio, aromato ar išvaizdos. ACETEM yra plačiai pripažintas dėl savo daugiafunkciškumo tiek kieto, tiek skysto maisto sistemose, todėl jis yra būtinas šiuolaikinio maisto ruošimo ingredientas.

Produkto parametrai

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 50)

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Įklijuoti arba kieta forma	Įklijuoti arba kieta forma
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	260-300	293.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert{0}}Meissl vertė	75-200	98.4
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 90)

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Šviesiai geltona pasta	Šviesiai geltona pasta
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	350-400	397.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	4,0 maks	0.5
Reichert{0}}Meissl vertė	75-200	150
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Produkto savybės

Puikus emulsinimo, stabilizavimo ir tekstūravimo efektyvumas

Pagerina produkto kremiškumą, glotnumą ir konsistenciją

Apsaugo nuo fazių atsiskyrimo ir pailgina galiojimo laiką

Neutralaus skonio ir bekvapis, tinka skoniui{0}}jautrioms programoms

Šilumos-tvarus ir suderinamas su kitais emulsikliais, fermentais ir stabilizatoriais

Didelis tirpumas ir lengvai įtraukiamas į maisto matricas

Atitinka tarptautinius maisto saugos standartus (E472a, ACETEM)

Produktų programos

1. Kepiniai

Duonoje, pyraguose, pyragaičiuose ir laminuotose tešlose ACETEM padidina tešlos stabilumą, trupinių minkštumą ir tūrį. Tai pagerina maišymo toleranciją, apsaugo nuo džiūvimo ir padidina kepinių šviežumą.

2. Pieno produktai

ACETEM naudojamas jogurte, leduose, grietinėlėje ir aromatizuotame piene, užtikrina tolygų riebalų pasiskirstymą, kremiškumą ir lygią tekstūrą. Sumažina ledo kristalų susidarymą šaldytuose desertuose ir stabilizuoja emulsijas pieno gėrimuose.

3. Konditerijos gaminiai ir šokoladas

Šokolado, užtepėlių ir saldainių įdaruose ACETEM pagerina riebalų kristalizaciją, burnos pojūtį ir lygią tekstūrą, neleidžia riebalams atsiskirti ir užtikrina pastovią produkto kokybę.

4. Perdirbti maisto produktai ir užkandžiai

ACETEM stabilizuoja padažus, padažus, margariną ir užkandžių dangą, pagerina tekstūrą, neleidžia atsiskirti aliejui ir pagerina tepamumą bei jutimo patirtį.

5. Funkcinis maistas ir mitybos produktai

Jis naudojamas maistiniuose batonėliuose, spirituotuose gėrimuose ir augaliniuose{0}}alternatyvuose, siekiant pagerinti tekstūrą, emulsiją ir stabilumą, išlaikant švarų-etiketės patrauklumą.

6. Kitos programos

Be tradicinio maisto naudojimo, ACETEM E472a gali būti naudojamas ne-maisto pramonėje, kur reikalingas emulsinimas ir stabilumas. Be mėsos gaminių, kepinių kremų ir paruoštų -vartoti- patiekalų,jis taip pat naudojamas:

Kosmetika ir asmens priežiūra:stabilizuoja losjonus, kremus ir tepalus, kad jų tekstūra būtų lygi ir nuoseklus veikimas.

Farmacijos produktai:veikia kaip suspensijų, tepalų ir minkštųjų gelių emulsiklis.

Pramonės pritaikymas:padeda ruošti emulsines{0}}dangas, tepalus ir specialius cheminius mišinius.

Šios programos turi ACETEM emulsinimo, stabilizavimo ir tekstūrą{0}}gerinančių savybių, todėl jis yra universalus ingredientas įvairiose pramonės šakose, ne tik maisto gamyboje.