Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Maisto emulsiklis ACETEM E472a, skirtas pieno produktams

Maisto emulsiklis ACETEM E472a, skirtas pieno produktams

ACETEM (E472a), arba acetilinti mono- ir digliceridai, yra plačiai naudojamas maistinis- emulsiklis, skirtas pieno produktų tekstūrai, stabilumui ir burnos pojūčiui pagerinti. Šis didelio -grynumo emulsiklis, kurį gamina Chemsino, užtikrina vienodą riebalų dispersiją, didesnį kremiškumą ir ilgesnį galiojimo laiką, todėl idealiai tinka šiuolaikinėms pieno formoms.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

ACETEM E472a yra acetilintas emulsiklis, gaunamas iš valgomųjų riebalų mono- ir digliceridų, skirtas pagerinti maisto produktų stabilumą ir tekstūrą. Jis yra dviejų formų: ACETEM 50 (pasta) ir ACETEM 90 (pasta arba skystas), todėl galima naudoti įvairiems gamybos procesams ir formulėms.

Šis emulsiklis veiksmingai stabilizuoja vandens -aliejuje- ir aliejaus-vandenyje- sistemas, skatina tolygų riebalų pasiskirstymą, neleidžia atsiskirti ir padidina pieno produktų kremiškumą. ACETEM E472a puikiai tinka įvairiems tikslams, įskaitant jogurtą, ledus, aromatintą pieną, grietinėlės gėrimus ir kitus emulsuotus pieno desertus, nepakeičiant skonio ar aromato.

Produkto parametrai

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 50)

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Įklijuoti arba kieta forma	Įklijuoti arba kieta forma
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	5
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	260-300	293.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	2,0 maks	0.1
Reichert-Meissl vertė	75-200	98.4
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2.0

Acetilinti monodigliceridai (ACETEM 90)

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Šviesiai geltona pasta	Šviesiai geltona pasta
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6,0 maks	0.6
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	350-400	397.5
Laisvas glicerolis (%)	7,0 maks	0.9
Jodo vertė (gI/100 g)	4,0 maks	0.5
Reichert-Meissl vertė	75-200	150
Švinas (Pb) (mg/kg)	2,0 maks	<2

Produkto savybės

Puikios emulsinimo ir stabilizavimo savybės

Pagerina pieno produktų kremiškumą, glotnumą ir tekstūrą

Pagerina galiojimo laiką ir stabilumą, užkertant kelią fazių atsiskyrimui

Neutralaus skonio ir bekvapis, išlaikantis produkto skonį

Didelis tirpumas ir lengvai įtraukiamas į preparatus

Atitinka tarptautinius{0}}maisto kokybės standartus (E472a, ACETEM)

Produktų programos

ACETEM E472a ypač veiksmingas:

Pieno ir grietinėlės gėrimai:Užtikrina tolygų riebalų pasiskirstymą ir apsaugo nuo kremo susidarymo.

Jogurtas ir fermentuoti produktai:Pagerina maišomo ar sustingusio jogurto tekstūrą, pojūtį burnoje ir stabilumą.

Ledai ir šaldyti desertai:Pagerina glotnumą, sumažina ledo kristalų susidarymą ir pagerina plakimą bei perpildymą.

Aromatizuoti pieno gėrimai:Stabilizuoja emulsijas, užtikrina vienodą skonį ir tekstūrą per visą galiojimo laiką.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Naudodami ACETEM E472a, pieno gamintojai gali pasiekti geresnę tekstūrą, ilgesnį šviežumą ir puikų produkto stabilumą nepakenkiant skoniui ar vizualiniam patrauklumui.