Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Kalcio stearoillaktilato (CSL) tiekėjas ir gamintojas

Kalcio stearoillaktilato (CSL) tiekėjas ir gamintojas

Kalcio stearoillaktilatas (CSL) yra universalus{0}}maisto kokybės emulsiklis, plačiai pripažintas dėl gebėjimo pagerinti kepamų ir perdirbtų maisto produktų tekstūrą, stabilumą ir tūrį. Kaip profesionalus didmeninis tiekėjas ir gamintojas, „Chemsino“ teikia aukštos-kokybės CSL, sukurtą taip, kad atitiktų didelio-masto maisto gamybos poreikius, užtikrinant nuoseklumą, funkcionalumą ir saugumą įvairiose programose.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Chemsino kalcio stearoilo laktilatas atrodo kaip balkšvi milteliai, turintys puikų dispergavimą. Jis veikia ir kaip emulsiklis, ir kaip tešlos stiprintuvas, pagerinantis dujų sulaikymą, tekstūrą ir tūrį kepiniuose.

Pagaminta iš pieno rūgšties, stearino rūgšties ir kalcio druskų, CSL E482 yra saugus ir veiksmingas ingredientas, patvirtintas pasaulinių maisto priežiūros institucijų. Jis pasižymi išskirtiniu emulsinimo, stabilizavimo ir kondicionavimo poveikiu, todėl yra būtinas šiuolaikinėje maisto gamyboje.

Kitaip nei pagrindiniai emulsikliai, CSL E482 ne tik pagerina gatavų gaminių išvaizdą, bet ir prailgina jų galiojimo laiką, nes išlaiko minkštumą ir drėgmę. Dėl savo daugiafunkciškumo jis taip pat tinka įvairioms maisto sistemoms, tokioms kaip pieno produktai, konditerijos gaminiai, makaronai ir gėrimai.

Produkto aprašymas

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	50-130	mg KOH/g
Esterinė vertė	125-190	mg KOH/g
Bendra pieno rūgštis	15-40	%
kalcio kiekis %	1.0-5.2	%

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Sunkusis metalas kaip Pb	2 maks	ppm

Produkto savybės

Padidina tešlos stiprumą ir dujų susilaikymą

Pagerina trupinių minkštumą ir tekstūrą kepiniuose

Puikios emulsinimo ir stabilizavimo savybės

Užtikrina vienodą riebalų dispersiją ir geresnę produkto konsistenciją

Prailgina šviežumą ir saugojimo stabilumą

Puikus suderinamumas su kitais emulsikliais ir fermentais

Galima įsigyti dideliais kiekiais ir pritaikytais pakavimo variantais

Produkto programos

1. Kepyklos pramonė

CSL emulsiklis plačiai naudojamas duonoje, pyraguose ir pyragaičiuose, kur jis pagerina tešlos stiprumą ir toleranciją maišant ir fermentuojant. Tai padeda pasiekti minkštų trupinių, padidinti kepalų tūrį ir ilgiau išlaikyti stabilumą{1}}kokybes, būtinas aukštos kokybės kepiniams.

2. Pieno perdirbimas

Plaktuose grietinėlės, sūrio ir pieno gėrimuose esantis kalcio stearoilo laktilatas pagerina emulsijos stabilumą ir glotnumą. Jis apsaugo nuo fazių atsiskyrimo ir prisideda prie vartotojų pageidaujamo kreminio pojūčio burnoje.

3. Konditerijos gaminiai ir užkandžiai

CSL E482 palaiko tolygų riebalų pasiskirstymą ir pagerina šokoladinių saldainių, irisų ir dengtų gaminių struktūrą, užtikrindamas blizgią apdailą ir vienodą tekstūrą sandėliuojant ir transportuojant.

4. Greitas ir perdirbtas maistas

Greitiesiems makaronams, padažams, desertams ir šaldytiems patiekalams kalcio stearoillaktilatas padidina produkto vienodumą, neleidžia atsiskirti aliejui ir užtikrina sklandų ingredientų maišymą, pagerindamas proceso efektyvumą ir vartotojų pasitenkinimą.

Sodium benzoate in sauces.jpg CSL emulsifier in desserts Calcium stearoyl lactylate for instant noodles