Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Maisto priedas E482 milteliai duonai, pieno produktams ir konditerijos gaminiams

Maisto priedas E482 milteliai duonai, pieno produktams ir konditerijos gaminiams

Maisto priedo E482 milteliai, dar žinomi kaip kalcio stearoilo laktilatas (CSL), yra labai efektyvus maisto emulsiklis, plačiai naudojamas kepyklų, pieno ir konditerijos pramonėje. Gaminamas Chemsino, šis ingredientas pagerina tešlos stiprumą, pagerina tekstūrą ir padeda išlaikyti produkto šviežumą. Dėl daugiafunkcinių savybių jis idealiai tinka pramoniniam-maisto perdirbimui, kur svarbiausia yra nuoseklumas ir našumas.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Kalcio stearoillaktilatas (E482) yra nuo baltos iki šviesios kreminės spalvos milteliai, kurie veikia ir kaip emulsiklis, ir kaip tešlos kondicionierius. Jis gaunamas iš pieno rūgšties, stearino rūgšties ir kalcio junginių, todėl yra saugus ir tinkamas naudoti įvairiuose maisto produktuose.

Kepinių gaminiuose E482 milteliai padeda stabilizuoti glitimo tinklą, padidinti kepalo tūrį ir atitolinti stingimą. Pieno ir konditerijos gaminiuose jis užtikrina geresnį riebalų pasiskirstymą ir sklandžią tekstūrą, taip pagerindamas jutimo kokybę.

„Chemsino“ tiekia didelio{0}}grynumo kalcio stearoillaktilatą E482, kuris atitinka tarptautinius maisto saugos standartus ir užtikrina patikimą veikimą maisto gamintojams visame pasaulyje.

Produkto parametrai

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	50-130	mg KOH/g
Esterinė vertė	125-190	mg KOH/g
Bendra pieno rūgštis	15-40	%
kalcio kiekis %	1.0-5.2	%

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Sunkusis metalas kaip Pb	2 maks	ppm

Produkto savybės

Puikus emulsinimo ir stabilizavimo gebėjimas

Pagerina tešlos toleranciją ir duonos apimtį

Pagerina trupinių minkštumą ir tekstūrą

Prailgina produkto šviežumą ir galiojimo laiką

Užtikrina lygią pieno ir konditerijos gaminių tekstūrą

Suderinamas su kitais maisto priedais ir fermentais

Galima įsigyti dideliais kiekiais su nuosekliu kokybės užtikrinimu

Produkto programos

Kepiniai

Duonoje, bandelėse ir kepiniuose kalcio stearoillaktilatas E482 padidina tešlos elastingumą, pagerina dujų sulaikymą ir suteikia minkštą, vienodą trupinių struktūrą. Jis taip pat apsaugo nuo sustingimo ir padeda išlaikyti produkto kokybę saugojimo metu.

Pieno produktai

Naudojant pieną, pavyzdžiui, plakant grietinėlę, lydytą sūrį ir kavos kremus, E482 milteliai stabilizuoja emulsijas ir pagerina riebalų pasiskirstymą, užtikrindami lygią ir kreminę tekstūrą.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Konditerijos gaminiai

Šokolado dangose, karamelėse ir irisuose CSL (E482) padeda išvengti riebalų atsiskyrimo ir pagerina produkto stabilumą įvairiomis laikymo sąlygomis.

Kitos programos

Kalcio stearoilo laktilatas naudojamas ne tik kepiniuose ir pieno produktuose, bet ir greitai paruošiamuose makaronuose, desertuose, padažuose ir šaldytuose maisto produktuose, kad būtų pagerinta tekstūra ir proceso stabilumas, o tai užtikrina pastovų našumą gaminant didelius{0}}maisto produktus.