Parduodama duonos gerinimo priemonė, maisto kokybės Tween 60

 

„Tween 60“ gaminamas iš sorbitolio ir stearino rūgšties ir pasižymi puikiomis emulsinimo ir stabilizavimo savybėmis miltų{1}}sistemose. Kaip aduonos gerinimo emulsiklismaišymo ir kepimo metu sąveikauja su krakmolu, glitimo baltymais ir riebalais, padeda optimizuoti tešlos struktūrą ir galutinę duonos kokybę.

 

Maisto klasės polisorbatas 60 lengvai pasiskirsto tešlos sistemose ir išlieka stabilus kepimo temperatūroje. Jis dažniausiai naudojamas kartu su fermentais, DATEM, SSL arba distiliuotais monogliceridais, kad būtų sukurti subalansuoti ir veiksmingi duonos gerinimo tirpalai.

 

 

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	Mažesnis arba lygus 2,0	mg KOH/g
Muilinimo vertė	45-55	mg KOH/g
Hidroksilo vertė	81-96	mg KOH/g
Vanduo	Mažesnis arba lygus 2,0	w/%

 

SUNKIŲJŲ METALŲ SPECIFIKACIJOS
Arsenas Švinas Merkurijus kadmis Sunkusis metalas kaip Pb	Mažiau nei arba lygus 3 Mažiau arba lygus 2 Mažiau arba lygus 1 Mažiau arba lygus 1 Mažiau arba lygus 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

 

 

Pagerina tešlos stiprumą ir maišymo toleranciją

Pagerina trupinių minkštumą ir vienodą ląstelių struktūrą

Palaiko drėgmės sulaikymą ir šviežumą

Sumažina supakuotos duonos džiūvimą

Puikiai dera su kitais kepinių emulsikliais ir fermentais

Tinka nuolatinėms ir automatinėms kepimo linijoms

 

 

Balta duona ir sumuštinių duona

Baltos duonos ir sumuštinių gamyboje duonos geriklis Tween 60 padeda stabilizuoti tešlą maišymo ir fermentacijos metu. Tai skatina tolygų dujų sulaikymą, todėl kepalo tūris yra vienodas ir smulkūs, minkšti trupiniai. Polisorbatas 60 taip pat padeda sulėtinti trupinių stangrumą po kepimo, pagerindamas supakuotos duonos galiojimo laiką.

 

Saldi duona, bandelės ir suktinukai

Saldžiajai duonai ir praturtintoms tešloms, kurių sudėtyje yra cukraus, riebalų ar pieno miltelių, Food Grade Tween 60 emulsiklis pagerina tešlos tvarkymą ir sumažina lipnumą. Jis pagerina trupinių švelnumą ir sulaiko drėgmę, padeda bandelėms ir suktinukams išlaikyti minkštumą sandėliavimo ir paskirstymo metu.

 

        

 

Skrudinta duona ir pjaustyta duona

Naudojant skrudinta duona ir pjaustyta duona, Polysorbate 60 palaiko vienodą trupinių struktūrą ir geresnį pjaustymą. Kaip duonos gerinimo sistemos dalis, Tween 60 padeda išlaikyti minkštumą ir elastingumą, sumažina lūžimą pjaustant ir pakuojant.

 

Šaldytos tešlos aplikacijos

Tween 60 plačiai naudojamas šaldytos tešlos duonos gerinimo preparatuose. Jis padeda apsaugoti tešlos struktūrą užšalimo ir atšildymo metu, sumažindamas tūrio praradimą ir tekstūros defektus po kepimo. Dėl to Polysorbate 60 tinka šaldytiems duonos gaminiams ir par{4}}keptai duonai.

 

Supakuota ir ilgai galiojanti{0}}duona

Supakuotiems duonos gaminiams, kuriems reikalingas ilgesnis galiojimo laikas, Tween 60{1}}maisto klasės emulsiklis padeda kontroliuoti drėgmės migraciją ir krakmolo retrogradaciją. Tai atitolina duonos stingimą, o trupiniai išlieka minkštesni ilgesnį laiką, palaikydami ilgesnius transportavimo ir laikymo ciklus.

 

 

Mūsų įprasta pakuotė yra 25 kg / maišelis / dėžutė / būgnas su milteliais ir 200 kg / būgnas arba 1000 kg / IBC būgnas su skysčiu. Specialus paketas pagal mūsų klientų poreikius.

 

 

Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

Nėra MOQ, daugiau galimybių

Individualizuoti produktai

Mišrus siuntimas

 

Populiarus Žymos: Tween 60 duonos geriklis, Polysorbate 60 maistinė medžiaga, duonos emulsiklis E435, Chemsino