Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

Šokolado ingredientas Poliglicerolis Poliricinoleatas E476 Tiekėjas

Šokolado ingredientas Poliglicerolis Poliricinoleatas E476 Tiekėjas

Poliglicerolio poliricinoleatas (PGPR), taip pat žinomas kaip E476, yra labai efektyvus maisto emulsiklis, plačiai naudojamas šokolado ir konditerijos gaminių gamyboje. Kaip profesionalus poliglicerolio poliricinoleato E476 tiekėjas, tiekiame maisto -klasės PGPR, skirtą šokolado apdorojimo efektyvumui, tekstūrai ir konsistencijai pagerinti, kartu mažinant formulavimo išlaidas.

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Poliglicerolis Poliricinoleatas E476 gaminamas iš poliglicerolio ir ricinolio rūgšties, gaunamos iš ricinos aliejaus. Jis veikia kaip stiprus vandens -aliejuje- emulsiklis, leidžiantis kakavos sviestui ir kitiems riebalų komponentams lengviau tekėti. Apdorojant šokoladą, PGPR veikia modifikuodamas riebalų sąveiką, gerindamas tekėjimo savybes ir pagerindamas formavimo ir apliejimo efektyvumą.

Šis emulsiklis dažniausiai naudojamas kartu su lecitinu, kad būtų pasiekta optimali šokolado formų reologijos kontrolė.

Produkto parametrai

PREKĖS	SPECIFIKACIJA	REZULTATAS
Išvaizda	Šviesiai rudas skystis	Šviesiai rudas skystis
Rūgšties vertė (mgKOH/g)	6 maks	4.20
Muilinimo vertė (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hidroksilo vertė (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodo vertė	72-103	76.7
Sunkieji metalai (Pb, ppm)	2 maks	0.11
Arsenas (apskaičiuota pagal As, ppm)	3 maks	<3