Maisto klasės „Citrem E472C“ kepykloms, konditerijai ir gėrimams

 

„Citrem E472C“ vertinamas už jo sugebėjimą tolygiai išsklaidyti riebalus, sumažinti fazių atskyrimą ir pagerinti aeraciją įvairiuose receptuose. Švelnus baltymų ir krakmolo veikimas padeda optimizuoti tešlos, užpildų ir gėrimų struktūrą be maskuojančio skonio ar aromato. Atsparus šilumai ir mechaninis stresas, tai„E472C“ emulsiklisPateikiami nuoseklūs rezultatai pramoniniuose procesuose, tokiuose kaip maišymas, kepimas, pasterizavimas ir homogenizacija. Jis plačiai naudojamas standartinėse formuluotėse, taip pat augale -, sumažintos - riebalų ir sustiprintų produktų.

 

 

Daiktai	Specifikacija	Rezultatas
Išvaizda	balti milteliai/dramblio kaulo milteliai	balti milteliai
Bendra citrinos rūgštis (%)	13-50	29.6
Bendra riebalų rūgštis (%)	37-81	53.8
Bendras glicerolis (%)	8-33	21.2
Nemokamas glicerolis (%)	4.0 Maks	2.7
Sulphated pelenai (%)	10.0 Maks	0.42
Sunkiųjų metalų (PB) ppm	2,0 Maks	0.12

 

 

 Palaiko stabilias emulsijas įvairiose maisto matricose

 Pagerina burnos jausmą, suteikdamas kreminę, lygią tekstūrą

 Sustiprina tešlos išplėtimą ir apdorojimo toleranciją

 Sumažina naftos atskyrimą ir vandens išleidimą saugojimo metu

 Suderinamas su pienu, augalu - ir hibridinėmis formuluotėmis

 Mažas įtraukimo lygis, skirtas ekonomiškumui ir švariai ženklinti

 

 

Kepyklėlė

„Citrem E472C“ sustiprina tešlos tinklus duonoje, ritiniuose, laminuotuose pyraguose ir pyragai, įgalindami vienodą fermentaciją ir krosnį. Tai padeda sukurti tolygų trupinių struktūrą, palaiko minkštumą saugojimo metu ir padidina bendrą produkto tūrį.

 

          

 

Konditerijos gaminiai

Šokoladinėse dangose, karamelyje, nougat ir plinta,Mono - ir digliceridų citrinos rūgšties esteriaiPateikite sklandžią tekstūrą, užkirskite kelią cukraus ar riebalų žydėjimui ir laikykite užpildą stabiliai daugiafunkte - sluoksnio saldumynuose. Jie taip pat palaiko tolygų riebalų pasiskirstymą aukštoje - riebalų sistemose, gerinant blizgesį ir įkandimą.

 

Gėrimai

E472C pagerina aliejų ir skonių dispersiją pieniniame - gėrimuose, baltymų kokteiliuose, kavos kremuose ir augaluose - grindžiami gėrimai, tokie kaip avižos, sojos ir migdolų pienas. Tai apsaugo nuo sedimentacijos ir užtikrina vienodą kremą per visą produkto galiojimo laiką.

 

 

Kitos programos

 

Be kepyklos, konditerijos gaminių ir gėrimų, „Citrem E472C“ (Mono - ir digliceridų citrinos rūgšties esteriai, CAS 36291-32-4) naudoja platų naudojimo būdą visoje maisto pramonėje.

 

Pieno ir augalų - pieno produktuose, tokiuose kaip grietinėlės sūris, perdirbtas sūrio paplitimas, jogurtas ir kokosų ar migdolų kremai, jis stabilizuoja emulsijas ir apsaugo išrūgų atskyrimą ir palaiko švarius {{1- etiketės formuluotojus.

 

Tai pagerina aliejaus ir vandens balansą ir blizgesį padažuose, tvarsliuose, majoneze ir pikantiškuose paplitimuose, o šaldytuose desertuose -, įskaitant ledus, želatus, sorbijas ir veganiškus šaldytus jogurtus -, tai riboja ledo kristalų formavimąsi ir skatina sklandų, kreminį burną.

 

Perdirbtos mėsos, paukštienos ir jūros gėrybių daiktų, tokių kaip dešros, peiliai ir jūros gėrybių pastos, E472C emulsiklys padeda tolygiai išsklaidyti riebalus, pagerindamas sultingumą, slydimą ir lentynos stabilumą.

 

Tai taip pat padeda tolygiam riebalų, baltymų ir vitaminų pasiskirstymui mitybos milteliuose, kūdikių formulėse ir patiekalų pakeitimuose, gerinant tirpumą ir tekstūrą.

 

Be to, „Citrem E472C“ pagerina nuoseklumą ir šiluminį stabilumą pikantiškuose paruoštuose patiekaluose, padažuose ir sriubose, mažinant fazių atskyrimą laikant ar pašildant.

 

 

25 kg/krepšys/dėžutė

 

 

 „Kosher“/ „Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO“ sertifikatas

 OEM/ ODM paslaugos

 Nereikia MOQ, daugiau galimybių

 Puiki Pre - pardavimo paslauga ir po - pardavimo paslauga

 Greitas pristatymas ir geriausia kaina

 Galimi nemokami pavyzdžiai

Populiarus Žymos: „Citrem E472C“ kepykloms, mono - ir digliceridų citrinos rūgšties esteriai CAS 36291-32-4, E472C-pieninėms ir šaldytoms desertams