Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

GML 40 Maisto konservavimo sprendimams

Glicerilo monolauratas (GML 40) yra universalus maisto{1}} kokybės ingredientas, sukurtas palaikyti produkto konservavimą ir stabilumą. Su vidutiniu monogliceridų kiekiu jis atlieka ir emulsinimo, ir antimikrobines funkcijas, todėl tinka įvairioms maisto sistemoms. GML 40 padeda kontroliuoti mikrobų augimą, tuo pačiu pagerinant konsistenciją ir galiojimo laiką. Tai ypač naudinga formulėse, kuriose reikalingas ekonomiškas efektyvumas ir subalansuotas našumas. Jo suderinamumas su kitais ingredientais leidžia gamintojams lengvai integruoti jį į skirtingas apdorojimo sąlygas.

Siųsti užklausą

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

GML 40 gaminamas kontroliuojamo esterifikavimo būdu, todėl gaunama subalansuota mono- ir digliceridų sudėtis. Ši struktūra leidžia efektyviai veikti ir kaip švelnus emulsiklis, ir kaip pagalbinė konservavimo priemonė. Maisto sistemose jis sąveikauja su mikrobų ląstelių membranomis ir padeda sumažinti gendančių organizmų augimą. Tuo pačiu metu jis pagerina riebalų ir kitų komponentų pasiskirstymą, palaikydamas bendrą produkto vienodumą. GML 40 patikimai veikia esant skirtingiems pH lygiams ir apdorojimo temperatūroms, todėl tinka įvairioms formulėms. Jo stabilumas užtikrina nuoseklius rezultatus sandėliavimo metu, padedant gamintojams išlaikyti gaminio kokybę be sudėtingų koregavimų.

Produkto parametrai

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Turinys	40 min (%)
Lodinės vertė	4,0 maks
Laisvoji rūgštis (AS Stearino rūgštis)	3,0 maks. (%)
Kietėjimo taškas	45-60 laipsnių
Sponifikacijos vertė	190–210 (mgKOH/g)

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Arsenas	Mažiau arba lygus 0,0001
Sunkusis metalas kaip Pb	Mažesnis arba lygus 0,0005
Geležis	Mažiau arba lygus 0,0002