Aukštos kokybės pyragų gelio milteliai minkštiems ir drėgniems pyragams-idealiai tinka kepimui

„Cake Gel“ yra universalus emulsiklio mišinys, plačiai naudojamas pyragų gamyboje. Susideda iš 20% -40% emulsikatorių, tokių kaip distiliuoti monogliceridai, sorbitolio riebalų rūgščių esteriai ir propilenglikolio monostearatas, pyrago emulsikatorius padidina tešlos aeraciją ir stabilumą. Vykdydamas kaip galingą putplasčio agentą, pyrago aliejus pagreitina oro įterpimą kiaušinių plakimo metu, sutrumpindamas maišymo laiką, užtikrinant puikią, vienodą trupinių struktūrą. Torto gelis pagerina ingredientų pasiskirstymą, sukurdamas plonesnes sieneles oro kišenes, kad būtų patrauklesnė tekstūra. Be to, jos emulsuojančios savybės leidžia padidinti skysčio kiekį, padidindamas pyrago derlių, išlaikant drėgmę ir minkštumą, todėl tai būtina efektyviai, aukštos kokybės pyragams gaminti.

1. Kepyklų produktai

Pyragai ir kempinės:

Sustiprina minkštumą, drėgmės sulaikymą ir tūrį.

Pagerina trupinių struktūrą ir neleidžia trupinti.

Bandelės ir keksiukai:

Suteikia lengvą ir purią tekstūrą.

Prailgina šviežumą ir galiojimo laiką.

Duona ir ritinėliai:

Pagerina tešlos elastingumą ir dujų sulaikymą.

Sustiprina minkštumą ir atideda kentėjimą.

2. Konfiksiniai gaminiai

Sausainiai ir sausainiai:

Pagerina traškumą ir tekstūrą.

Padeda išlaikyti formą kepant.

Pyragaičiai ir pyragai:

Sustiprina flakumą ir švelnumą.

Neleidžia drėgnumui užpildyti pyragaičiai.