Kaip sorbitano monolauratas (S-60) pagerina ledų tekstūrą ir išvaizdą CAS NR.1338-41-6

S-60 yra maisto medžiaga, naudojama gaminant ledus. Tai padeda geriau tekėti skysčiams ir stabdo ledo kristalų susidarymą, o tai lemia geresnę ledų tekstūrą.

Ledai yra vienas iš labiausiai mėgstamų desertų visame pasaulyje. Nesvarbu, ar mėgaujatės karštą vasaros dieną, ar kaip skanėstą po sotaus valgio, ledai tapo pagrindiniu daugelio namų ūkių elementu. Tačiau ne visi ledai yra vienodi, o kartais tekstūra ir išvaizda gali padaryti ar sugadinti patirtį. Štai kur atsiranda sorbitano monolauratas (S-60), kuris pagerina ledų tekstūrą ir išvaizdą.

Kai gaminami ledai, jie užšaldomi ir plakami, todėl gali susidaryti ledo kristalai. Šie ledo kristalai gali sukurti grūdėtą tekstūrą ir paveikti bendrą ledų pojūtį burnoje. S-60 padengia ledo kristalus, neleidžia jiems augti ir sukuria vienodesnę tekstūrą.

S{0}} ne tik pagerina ledų tekstūrą, bet ir išvaizdą. Paviršinio aktyvumo medžiaga gali padėti stabilizuoti oro burbuliukus leduose, todėl jie atrodo lygesni ir kreminiai. Tai ypač svarbu ledams, kurie ilgą laiką stovės šaldiklyje, nes tai gali neleisti ledams susidaryti šerkšnui ar ledui.

Kai S-60 naudojamas ledų gamyboje, jis taip pat turi papildomą pranašumą, nes leidžia sumažinti riebalų kiekį neprarandant kokybės. Taip yra todėl, kad paviršiaus aktyvioji medžiaga gali padėti emulsinti riebalus ir neleisti jiems atsiskirti, taip sukuriant lygesnę tekstūrą su mažesniu riebalų kiekiu.

Nors kai kurie gali nedrąsiai vartoti maisto priedus, svarbu pažymėti, kad S{0}} yra patvirtintas Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracijos (FDA) ir yra laikomas saugiu vartoti nedideliais kiekiais. Jis taip pat yra daugelio kitų perdirbtų maisto produktų, tokių kaip kepiniai, margarinas ir sūris, sudedamoji dalis.

200 kg / geležinis būgnas arba 1000 kg / IBC būgnas
20GP: 80 geležies būgno (16mt) arba 20 IBC būgno (20mt)