Aukštos-kokybės „Lactem E472b“ maisto priedų tiekėjas

 

Laktemas E472b gaminamas kontroliuojant pieno rūgšties reakciją su mono- ir digliceridais, todėl gaunamas emulsiklis, pasižymintis stipriu veikimu tiek mažo-, tiek -riebumo matricose. Jis palaiko emulsijos susidarymą, pagerina plakimo sistemų stabilumą ir prisideda prie pageidaujamų gatavų gaminių struktūrinių savybių.

Šis ingredientas sklandžiai integruojasi į pramoninius procesus, gerai tirpsta esant karščiui ir šlyčiai. Jo gebėjimas bendradarbiauti su emulsikliais, tokiais kaip GMS, DMG, CITREM ir PGE, leidžia formuluotojams optimizuoti tekstūrą, stabilumą ir produkto veikimą.

 

 

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Rūgšties vertė	5,0 maks. (mgKOH/g)
Uždegimo likučiai	0,1 maks. (%)
Bendra pieno rūgštis	5.0-40.0(%)
Nemuilinamos medžiagos	2,0 maks. (%)
Drėgmė	0,5 maks. (%)

 

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Sunkusis metalas kaip Pb	0,5 maks. (mg/kg)

 

 

 Stabilus aliejaus-vandens emulsinimas– Padeda išlaikyti vienodą riebalų lašelių pasiskirstymą apdorojimo ir laikymo metu.

 Patobulintas aeracijos ir putų stabilumas– Palaiko gaminius, kuriems reikalingas tūrio didinimas-ir ilgalaikė-putų struktūra.

 Pagerinta riebalų struktūra– Padeda sukurti smulkius ir stabilius riebalų kristalus margarinuose ir užtepuose.

 Tekstūros tobulinimas– Prisideda prie glotnesnių, minkštesnių ir vientisesnių gaminių tekstūrų.

 Karščiui{0}}atspari funkcija– Išlaiko efektyvumą kaitinant, vėsinant ir naudojant didelius{0}}šlyties procesus.

 Universalus formulių suderinamumas– Puikiai veikia su kitais emulsikliais ir stabilizatoriais, kad būtų pasiekti tikslingi rezultatai.

 

 

1. Plaktas ir gazuotas maistas

 

Idealiai tinka plakti grietinėlę, putėsio pagrindus, desertų užpilus ir gazuotus įdarus. Laktemas padeda išlaikyti oro ląsteles, užtikrindamas geresnį išsiliejimą, tvirtesnes putas ir geresnį stabilumą sandėliuojant ir transportuojant.

 

2. Kepyklos ir tešlos sistemos

 

„Lactem E472b“ plačiai naudojamas pyragų, biskvito gaminių, pyragaičių ir paruoštų -mišrių tešlos sistemų sudėtyje. Tai pagerina oro įsiskverbimą, stiprina tešlos stabilumą, sustiprina orkaitės spyruoklę ir prisideda prie smulkios, tolygios trupinių struktūros.

 

3. Ledai ir šaldyti desertai

 

Palaiko emulsinimą tarp riebalų ir vandens, mažina ledo kristalų susidarymą, pagerina atsparumą tirpimui ir pagerina šaldytų desertų glotnumą.

 

        

 

4. Margarino, riebalų ir{1}}riebalų pagrindo užtepai

 

Laktemas pagerina bendrą plastiškumą ir tepamumą, tuo pačiu užtikrindamas nuoseklų riebalų kristalizaciją. Jis dažniausiai naudojamas vienodai margarino, riebalų ir tepamų riebalų tekstūrai pasiekti.

 

5. Ne{1}}pieno kremo formulės

 

Skatina emulsijos stabilumą, palaiko miltelių takumą, apsaugo nuo gėrimų kremo susidarymo ar atsiskyrimo bei pagerina skystų ir miltelių pavidalo kremų kremo pojūtį burnoje.

 

6. Konditerijos gaminiai ir įdaryti produktai

 

Naudojamas riebalų dispersijai tobulinti ir gazuotų saldainių, grietinėlės įdarų ir riebalų{0}} dangų struktūrai pagerinti. Padeda išlaikyti vienodumą ir stabilumą įvairiose temperatūros sąlygomis.

 

 

25kg/maišas

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCerified

 Nėra MOQ, daugiau galimybių

 Individualizuoti produktai

 Mišrus siuntimas

 

Populiarus Žymos: Lactem E472b emulsiklis, maistinės- pieno rūgšties esteriai, E472b tiekėjas