PGMS 40 emulsiklis, skirtas kepykloms ir pienui

 

Propilenglikolio esteriai (PGMS 40) yra paviršinis -aktyvus ingredientas, padedantis valdyti riebalų sąveiką su kitais komponentais apdorojimo metu. Užuot veikęs kaip bendras stabilizatorius, PGMS 40 atlieka specifinį vaidmenį formuojant ir aeruojant maisto matricas, ypač gaminiuose, kurie priklauso nuo vienodos ląstelių struktūros ir sklandaus burnos pojūčio.Jo funkcinė elgsena leidžia gamintojams tiksliai{0}}sureguliuoti tekstūrą ir apdorojimo toleranciją pernelyg nesudėtinant formuluočių.

 

 

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Bendras monogliceridų kiekis	40 min / 90 min (%)
Rūgšties vertė	4,0 maks. (mg KOH/g)
Jodo vertė	2,0 maks. (gI/100 g)

 

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Arsenas	3 maks. (mg/kg)
Švinas	2 maks. (mg/kg)
Merkurijus	1 maks. (mg/kg)
kadmis	1 max (mg/kg)
Sunkusis metalas kaip Pb	10 max (mg/kg)

 

 

 Palaiko kontroliuojamą aeraciją:Padeda valdyti oro įtraukimą į kepyklų ir pieno sistemas, kur svarbi struktūra.

 Skatina lygią, vienodą tekstūrą:Prisideda prie rafinuoto burnos pojūčio ir nuoseklios vidinės struktūros.

 Padeda apdorojimo stabilumui:Maišymo ir terminio apdorojimo metu veikia nuosekliai.

 Taikomoji{0}}funkcija:Sukurta formulėms, kurioms reikalinga tiksli kontrolė, o ne platus emulsinimas.

 Suderinamas su pramonine gamyba:Tinka standartinei ir nuolatinei gamybos aplinkai.

 

 

Kepyklų programos

 

Kepyklų gaminiuose PGMS 40 naudojamas sistemose, kuriose tešlos struktūra ir oro valdymas tiesiogiai veikia galutinio produkto kokybę. Maišymo metu jis padeda sukurti tolygesnį oro elementų pasiskirstymą, o tai palaiko kontroliuojamą tūrio vystymąsi ir tolygią vidinę struktūrą kepimo metu.

 

Gazuotuose duonos gaminiuose PGMS 40 prisideda prie stabilaus tešlos elgesio, sumažindamas jautrumą maišymo laiko ir apdorojimo sąlygų svyravimams. Dėl to kepiniai yra vienodo trupinio, geresnio minkštumo ir patikimos išvaizdos, todėl tinka pramoninėms-kepų operacijoms.

 

Pieno programos

 

Pieno ir pieno produktų{0}}formuliuose PGMS 40 palaiko produktus, kuriems reikalinga lygi tekstūra ir struktūrinė konsistencija, o ne vien tik stipri emulsija. Jis padeda valdyti riebalų ir drėgmės sąveiką perdirbimo metu, padeda išlaikyti vienodumą gamybos ir sandėliavimo metu.

 

PGMS 40 yra ypač naudingas apdorotose pieno sistemose, kur būtina kontroliuoti tekstūrą ir pakartojamumą. Prisidėdamas prie stabilios vidinės struktūros, jis padeda užtikrinti švarų burnos pojūtį ir vienodą produkto kokybę net ir nuolatinėmis gamybos sąlygomis.

 

      

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

 Nėra MOQ, daugiau galimybių

 Individualizuoti produktai

 Mišrus siuntimas

 

Populiarus Žymos: PGMS 40 emulsiklis, kepimo emulsikliai, PGMS kepykloje, PGMS emulsiklis pieninėje