Namuose / Produktai / Emulsiklis / Turinys

Produktai

PGMS 90 pagerina tekstūrą ir stabilumą

PGMS 90 (propilenglikolio monostearatas, E477) yra aukštos-kokybės maisto emulsiklis, pagerinantis įvairių maisto produktų tekstūrą ir stabilumą. Dėl puikių emulsinimo ir aeravimo savybių jis idealiai tinka tešlos konsistencijai, riebalų dispersijai ir produkto vienodumui pagerinti. Kaip patikimas ingredientas, PGMS 90 užtikrina sklandesnį apdorojimą, geresnį tinkamumo- trukmę ir nuoseklius rezultatus. Maisto gamintojai ja pasitiki siekdami išlaikyti aukštus-kokybės standartus ir optimizuoti gamybos efektyvumą.

Siųsti užklausą

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

PGMS 90 E477 gaminamas laikantis griežtos kokybės kontrolės, todėl gaunamas stabilus ir pastovus emulsiklis su dideliu monoesterio kiekiu. Jis sumažina sąsajos įtampą tarp aliejaus ir vandens fazių, pagerindamas riebalų, aliejų ir vandeninių komponentų integraciją. Jo terminis ir cheminis stabilumas užtikrina patikimą veikimą kepant, maišant ir sandėliuojant. PGMS 90 taip pat lengvai maišomas su kitais maisto ingredientais, todėl užtikrina sklandų apdorojimą ir efektyvią gamybą.

Naudojamas kaip tekstūros ir stabilumo stipriklis, padeda išlaikyti tolygią trupinių struktūrą duonos gaminiuose, apsaugo nuo riebalų atsiskyrimo margarine ir užtepėse, pagerina konditerijos gaminių lygumą. Dėl savo universalumo jis būtinas šiuolaikinėms maisto formoms, kurioms reikalinga pastovi kokybė.

Produkto parametrai

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
Bendras monogliceridų kiekis	90 min	%
Rūgšties vertė	4,0 maks	mg KOH/g
Jodo vertė	2,0 maks	gI/100g

Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Arsenas Švinas Merkurijus kadmis Sunkusis metalas kaip Pb	3 maks 2 maks 1 maks 1 maks 10 maks	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produkto savybės

Pagerina produkto tekstūrą ir vienodumą

Pagerina riebalų pasiskirstymą ir stabilumą

Didelis monoesterio kiekis užtikrina patikimą veikimą

Lengva maišyti ir valdyti

Terminis ir cheminis stabilumas

Pastovus pramoninės gamybos kokybė

Produkto programos

PGMS 90 E477 emulsiklisplačiai naudojamas kepinių, margarino, užtepėlių ir konditerijos gaminiuose. Tortuose ir pyragaičiuose jis palaiko vienodą trupinių struktūrą ir minkštesnę tekstūrą. Margarine ir užtepėse jis neleidžia atsiskirti riebalams ir pagerina glotnumą. Šokolado ir konditerijos gaminių sistemose jis pagerina riebalų pasiskirstymą, todėl geresnė konsistencija ir burnos pojūtis. Dėl gebėjimo pagerinti tekstūrą ir stabilumą PGMS 90 yra universalus ir būtinas emulsiklis gamintojams, ieškantiems nuoseklių, aukštos kokybės produktų.

Bakery product.jpg Compound chocolate.jpg