Kas geriau, stevija ar ksilitolis?

Gyvenime yra daug saldiklių, tokių kaip stevija, ksilitolis ir pan. Stevia yra naujas natūralus saldiklis, išgautas iš Asteraceae žolės Stevia. Tai trečiasis natūralus vystymuisi vertingas sacharozės pakaitalas po cukranendrių ir runkelių cukraus.

Taigi, kuo skiriasi tie patys saldikliai, turime palyginti jų savybes ir skirtumus.

Stevija pasižymi didelio saldumo ir mažai kaloringos energijos savybėmis. Jo saldumas 200-300 kartus didesnis nei sacharozės, o kaloringumas tik 1/300 sacharozės.

Daugybė vaistų eksperimentų įrodė, kad jis neturi toksinio šalutinio poveikio, neturi kancerogenų ir yra saugus valgyti. Reguliariai vartojant galima išvengti aukšto kraujospūdžio, diabeto, nutukimo, širdies ligų, dantų ėduonies ir kitų ligų. Tai idealus saldiklis, pakeičiantis sacharozę.

Kalbant apie ksilitolio fizines ir chemines savybes, ksilitolis yra gana kietas, kaip ir jūros gėrybės, mung pupelės ir kiti maisto produktai. Skrandžio fermentai jį lengvai neskaido ir tiesiogiai patenka į žarnyną. Per didelis valgymas tam tikru mastu stimuliuos skrandį.

Kuris iš jų yra geresnis, priklauso nuo to, kur jį naudojame. Galime jį palyginti šiais aspektais:

1. Saldumo palyginimas: ksilitolis yra maždaug tokio pat saldumo kaip sacharozė kambario temperatūroje, o stevijos saldumas gali būti 200-300 kartų didesnis nei sacharozės, kuri yra saldesnė.

2. Valgomasis poveikis: tiek stevija, tiek ksilitolis gali būti naudojami kaip alternatyvūs saldikliai diabetu ir nutukusiems pacientams.

Pradinėje ksilitolio apykaitos stadijoje insulino gali ir neprireikti, tačiau vėlesniame metabolizmo etape reikalingas insulino skatinimas, be to, per didelis ksilitolio vartojimas padidins lipidų kiekį kraujyje.

Palyginti su juo,Steper yra labai stabilus ir nedalyvauja žmogaus medžiagų apykaitoje, todėl labiau tinka minėtiems žmonėms.

3. Stevija plačiai naudojama gaiviuosiuose gėrimuose.

Ksilitolio kilmė yra Suomija, pagrindinis jo šaltinis – kukurūzai ir ąžuolas, tai labai tipiškas augalų saldiklis. Moterims, maitinančioms krūtimi ir nėščioms moterims, ksilitolis netinka vartoti, todėl reikia būti ypač atsargiems.

4. Stevija gali būti plačiai naudojama maisto, gėrimų, medicinos, kasdienės chemijos, alaus, kosmetikos ir kitose pramonės šakose ir gali sutaupyti 60% išlaidų, palyginti su sacharozės naudojimu.

5. Stevija taip pat turi sveikatos priežiūros savybių ir yra geras sveikatos saldiklis.

Užsienio maisto ekspertų ir medicinos ekspertų atlikti klinikiniai eksperimentai patvirtino, kad produktas turi tam tikrą gydomąjį poveikį sergant diabetu, diabetu ir hipertenzija, taip pat turi tam tikrą pagalbinį gydomąjį poveikį nutukimui, širdies ir kraujagyslių ligoms, gastritui, burnos ligoms ir padidėjusiam rūgštingumui.