Kas yra vanilinas?

Vanilinas, molekulinė formulė C8H8O3, molekulinė masė 152,14, mokslinis pavadinimas 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehidas (3-metoksi-4-hidroksibenzaldehidas), vanilinas, dar žinomas kaip citronelilas. Tai vanilės pupelių aromato komponentas.

Pirmasis žmonių susintetintas skonis buvofurgonasIllinas, kurią 1874 metais sėkmingai susintetino daktarai M. Hallmannas ir dr. G. Taimanas iš Vokietijos.

Yra cukriniuose runkeliuose, vanilės pupelėse, benzoinų dervoje, Peru balzame, Tolu balzame ir kt. yra svarbus prieskonis. Balti adatiniai kristalai arba šviesiai geltoni kristaliniai milteliai. Turi stiprų aromatą. Lydymosi temperatūra yra 80-81 laipsniai, o virimo temperatūra yra 285 laipsniai. Tankis buvo 1,056 g/cm. Šiek tiek tirpsta šaltame vandenyje, tirpsta karštame vandenyje, tirpsta etanolyje, eteryje, chloroforme, anglies disulfide, ledinėje acto rūgštyje ir kt. Jo vandeninis tirpalas yra mėlynai violetinis, kai susiduria su geležies chloridu.

Funkcija ir naudojimas:

1. Valgomoji kvapioji medžiaga: Vanilinas yra valgomoji kvapioji medžiaga, turinti vanilės pupelių aromatą ir stiprų pieno aromatą bei yra nepakeičiama ir svarbi žaliava maisto priedų pramonėje.

Jis plačiai naudojamas visų rūšių aromatizuotuose maisto produktuose, kurie turi pagerinti pieno skonį, pavyzdžiui, pyraguose, šaltuose gėrimuose, šokolade, saldainiuose, sausainiuose, greitai paruošiamuose makaronuose, duonoje ir tabake, aromatizuotame alkoholyje, dantų pasta, muilas, kvepalų kosmetika, ledas. grietinėlė, gėrimai ir kasdien Naudojamas kosmetikoje kvapui sustiprinti ir fiksuoti. Jis taip pat gali būti naudojamas muilui, dantų pastai, kvepalams, gumai, plastikui ir vaistams gaminti. Atitinka FCCIV standartus.

Vanilinas daugiausia naudojamas maisto prieduose. Pastaraisiais metais jo taikymas medicinos srityje buvo nuolat plečiamas ir tapo potencialiausia sritimivanilinastaikymas. Šiuo metu Kinijos vanilės suvartojimas: maisto pramonėje – 55 proc., tarpiniai farmacijos produktai – 30 proc., pašarų prieskoniai – 10 proc., kosmetika – 5 proc.

Užsienio vanilino panaudojimas yra platus ir plačiai naudojamas farmacijos tarpinių produktų gamyboje, taip pat kaip augalų augimo stimuliatoriai, fungicidai, tepalinės alyvos putojimą mažinančios medžiagos, galvanizavimo balikliai ir laidžiosios medžiagos spausdintinių plokščių gamybai. Be to, vanilinas taip pat gali būti naudojamas kaip pašarų priedas; baliklis galvanizavimo pramonėje; tarpininkas farmacijos pramonėje.

2. Naudojamas kaip fiksatorius, koordinatorius ir kondicionierius, plačiai naudojamas kosmetinėje esencijoje;

Tai taip pat gėrimų ir maisto skonio stipriklis. Jis gali būti išgaunamas iš citronelių aliejaus, o pramoniniu būdu gaunamas tiesiogiai oksiduojant eugenolį arba apdorojant vandeniniu koncentruoto šarmo tirpalu, izomerizuojant iki izoeugenolio ir po to oksiduojant.

3. Naudojamas kaip kvapioji ir fiksacinė kosmetikos priemonė, taip pat kaip maisto kvapioji ir kvapioji medžiaga. Tai taip pat vaistas nuo epilepsijos. Šis produktas gali atsispirti pentilentetrazolio sukeliamiems traukuliams, slopinti pentilentetrazolio sukeltą epileptiforminę smegenų epilepsiją ir vis tiek gali slopinti spontanišką gyvūnų aktyvumą ir pailginti ciklohekseno barbitalio natrio druskos miego laiką. Jis turi raminamąjį ir antiepilepsinį poveikį. Įvairių epilepsijų, ypač mažų priepuolių, gydymui. Be to, jis taip pat gali būti naudojamas esant ADHD, galvos svaigimui ir pan. Preparatas yra tabletė.

4. Vanilinas yra plačiai naudojamas. Jis naudojamas kaip kvapioji žaliava, kvapioji medžiaga ar fiksatorius maisto, kasdienės chemijos ir tabako pramonėje. Iš jų dažniausiai naudojami gėrimai, saldainiai, pyragaičiai, sausainiai, duona, skrudintos sėklos ir riešutai. Nėra pranešimų, kad vanilinas būtų kenksmingas žmonėms. Tai valgomoji kvapioji medžiaga, kuri sukuria stiprų pieno kvapą.

5. Vanilinas yra vienas iš svarbių valgomųjų prieskonių, didžiausia prieskonių pramonės įvairovė ir pagrindinė populiariosios kreminės vanilės esencijos sudedamoji dalis.

Vanilino klasifikacija ir principas:

1. Vanilinas paprastai gali būti skirstomas į metilo vaniliną ir etilo vaniliną. Paprastai vanilinu vadinamas metilvanilinas (vanilinas), cheminis pavadinimas 3-metoksi-4-hidroksibenzaldehidas, cheminė formulė: C8H8O3, CAS Nr.: 121-33-5, FEMA: 3107.

Baltas arba šiek tiek geltonas į adatą panašus kristalas, lydymosi temperatūra yra 81-83 laipsnis, virimo temperatūra yra 284 laipsniai, pliūpsnio temperatūra yra didesnė nei 147 laipsniai, šiek tiek tirpsta vandenyje, tirpsta etanolyje ir kvepaluose. Jis turi saldų ir miltelių pavidalo pupelių aromatą, šiek tiek aštrų, bet sausą, vanilės aromatą ir sodrų pieno aromatą, o kvapas išlieka ilgai.

2. Fizikinės ir cheminės savybės Vanilinas turi stiprų ir unikalų vanilės pupelių aromatą, jo natūraliai yra vanilės ankštyse, taip pat gvazdikėlių aliejuje, ąžuolo samanų aliejuje, Peru balzame, ciberžolės balzame ir benzoine.

3. Po didelio slėgio oksidacinės hidrolizės šarminėmis sąlygomis iš spygliuočių medžių sulfitinės masės raudonojo skysčio arba lignosulfonato nusodinami balti arba šviesiai geltoni kristaliniai milteliai arba adatos pavidalo kristalai. Tie, kurie nusodinami iš petroleterio, taip pat gali generuoti tetragoninius kristalus. Aromatingas. Šiek tiek saldus. Jis palaipsniui oksiduojasi ore.

4. Skilimas esant šviesai. Esant šarminės spalvos pakitimui. Santykinė molekulinė masė yra 152,15. Santykinis tankis 1.{18}}56. Lydymosi temperatūra skiriasi priklausomai nuo kristalų formos, tetragoninė sistema yra 81-83 laipsnis, adatos tipo kristalas yra 77-79 laipsnis, virimo temperatūra yra 285 laipsniai (anglies dioksido dujose), 170 laipsnių ( 2.{11}}×103Pa), 162 laipsniai (1,33×103Pa), 146 laipsniai (0,533×103Pa).

Sublimuoja nepalūžtant. Pliūpsnio temperatūra 162 laipsnių. Šiek tiek tirpsta šaltame vandenyje, tirpsta karštame vandenyje, lengvai tirpsta etanolyje, eteryje, acetone, benzene, chloroforme, anglies disulfide, ledinėje acto rūgštyje, piridine ir lakiosiose alyvose.

5. Vandeninis tirpalas reaguoja su geležies chloridu ir susidaro mėlynai violetinis tirpalas. Žiurkė per burną LD501580mg/kg, žiurkės perkutaninis LD501500mg/kg. Pramoninis gamybos metodas yra toks, kad eugenolis, esant kalio hidroksidui, gamina izoeugenolį, o tada reaguoja su acto rūgšties anhidridu, kad susidarytų izoeugenolio acetatas, kuris vėliau gaunamas oksiduojant ir hidrolizuojant.

Tai svarbi žaliava gaminant šokoladą, ledus, kramtomąją gumą, pyragus, tabako skonius. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip kosmetinių kvapų koordinatorius ir fiksatorius. Tai taip pat žaliava farmacijos pramonei.

Atsirado nauja madafurgonasIllinasprekės pastaraisiais metais. Kaip žaliavą naudojant iš gvazdikėlių aliejaus arba gvazdikėlių baziliko aliejaus išgautą eugenolį, izomerizuojant ir oksiduojant gautas vanilinas vadinamas natūraliu vanilinu, nes jį galima laikyti natūraliu ekvivalentu. Rinkoje jo kaina yra apie 5 kartus didesnė už sintetikos.