Atsakymai į klausimus apie COVID-19 ir maisto saugą

Šiuo metu pasaulis vis dar susiduria su bendru naujos koronaviruso pneumonijos (COVID-19) epidemijos iššūkiu. Palyginti su užsienio epideminė padėtimi, visos šalies žmonių pastangomis mano šalies epideminpadėtis pasiekpasudėtinę pergalę, tačiau vis dar negalime atsipalaiduoti ir turime toliau gerai dirbti vidaus prevencijos ir išorės kontrolės srityje. Visos gyvenimoe turi būti atsikirsti dėmesį į naujos pneumonijos epidemijos prevenciją ir kontrolę, ypač į mūsų maisto pramonę.

Naujasis koronavirusas daugiausia perduodamas žmogui per lašelius iš nosies ar burnos, kai pacientas kosulys, čiaudulys ar kalba. Todėl turėtume griežtai laikytis šalies ir PSO rekomendacijų: Laikykitės atstumo tarp žmonių ir juos dėvėkite. Geros kaukės, nesurink. Kartu neturime rūpintis rankų higiena ir dezinfekcija. Galų gale, užsikrėtusio asmens purškiami lašeliai yra išsibarstę ir prilipę prie aplinkinių objektų ir paviršių, tokių kaip stalai, durų rankenos ir turėklai. Jei nekreipite dėmesio į rankos prisilietimą, labai lengva paliesti. Infekcija jūsų akyse, nosyje ar burnoje.

1. COVID-19 nėra per maistą plintanti liga ir nebus platinama per maistą

PSO pareiškė, kad "COVID-19 yra ne per maistą plintanti liga, o gyvūnų platinama liga". Kas yra per maistą plintančios ligos? Akademikas Chen pristatė, kad per maistą plintančios ligos paprastai vadinamos apsinuodijimu maistu, pvz., Apsinuodijimu maistu, kurį sukelia Salmonella, apsinuodijimu maistu, kurį sukelia Listeria, arba mirtinu E. coli, arba tam tikru virusu ar net parazitu. Jie auga ir dauginasi maiste per šiuos parazitus, bakterijas ar užterštą maistą. Žmonės valgo tokį maistą ir vystosi ligos. Apskritai, dauguma jų yra virškinimo trakto ligos. Žinoma, yra ligų su kitais simptomais, kuriuos vadiname per maistą plintančiomis ligomis.

Remiantis Pasaulio sveikatos organizacijos ir kitų šalių bei Kinijos ekspertų sutarimu, COVID-19 yra gyvūnų platinama infekcinė liga. Kaip ir paukščių gripas, jis turi būti parazitinis šeimininkui, kad išgyventų. Paprastai gyvūnai jį perduoda pirmiausia, o po to iš žmogaus į asmenį.

Ir kol kas, remiantis ankstesne SARS ir MERS patirtimi bei COVID-19 epidemijos raida Kinijoje, nėra mokslinių įrodymų apie naujojo koronaviruso plitimą per maistą, todėl jums nereikia per daug jaudintis dėl naujojo koronaviruso plitimo per maistą.

2. Analizuoti maisto saugą nuo naujojo koronaviruso plitimo

Naujasis koronavirusas yra toks pat, kaip ir kitų koronavirusų. Yra daug mokslinių tyrimų įrodymų, kad koronavirusas ilgą laiką gali išgyventi žemiau 0 laipsnių žemos temperatūros sąlygomis, tačiau jis nėra atsparus karščiui. Namuose ir maitinimo įstaigose bendrieji šildymo ir terminio apdorojimo procesai gali nužudyti virusą, todėl valgant nereikia jaudintis dėl gyvų virusų. Remiantis tuo, svarbu kasdien išlaikyti švarų, atskirą žalią ir virtą maistą, kruopščiai virti, išlaikyti saugią maisto temperatūrą ir švarų vandenį bei ingredientus.

3. Naujojo koronaviruso išgyvenamumas ant maisto pakuočių paviršiaus yra labai mažas

Tyrimai parodė, kad COVID-19 virusas gali išgyventi iki 72 valandų ant plastikinių ir nerūdijančio plieno gaminių, mažiau nei 4 valandas vario gaminiuose ir mažiau nei 24 valandas ant kartono. Tačiau ekspertai mano, kad net jei tokių maisto produktų ir maisto pakuočių paviršiuje yra virusas, jo kiekis nebus didelis, o išgyvenimo laikas nebus per ilgas. Remiantis SŪRS ir MERS patirtimi praeityje, koronavirusas gali augti ir daugintis žmogaus organizme, tačiau jis neaugs ir neatsisaugins ant maisto paviršiaus, ypač ant maisto pakuočių paviršiaus. Kadangi COVID-19 virusas turi būti šeimininke, kad galėtų daugintis ir užkrėsti žmones, COVID-19 virusas negali plisti per maistą ar pakuotes ir tada užkrėsti žmones. Ši galimybė yra labai maža, todėl nereikia nerimauti.

Nors įvairios organizacijos pabrėžė, kad nėra įrodymų, kad naujoji karūnos pneumonija plinta per maistą ar maisto pakuotes, nedidelis viruso kiekis galėjo nukristi ant maisto ir maisto pakuočių paviršiaus. Tai egzistuoja, todėl PSO vis dar rekomenduoja dažnai plauti rankas ir daryti geras rankas. Ministerijos higiena yra svarbiausias prioritetas siekiant užkirsti kelią užkrečiamam naujojo koronaviruso plitimui.