Ar tiesa, kad maisto priedų negalima valgyti?

Maisto priedai - tai chemiškai susintetintos arba natūralios medžiagos, dedamos į maistą, siekiant pagerinti maisto kokybę, spalvą, aromatą ir skonį, taip pat dėl ​​antikorozinių ir perdirbimo technologijų poreikių. Maisto priedai skirstomi į dvi kategorijas: natūralūs ir chemiškai sintetinami: natūraliais maisto priedais vadinamos natūralios medžiagos, gautos ekstrahuojant naudojant gyvūnų, augalų ar mikroorganizmų metabolitus ir kt .; chemiškai susintetinti maisto priedai reiškia cheminių priemonių naudojimą. Medžiaga, gaunama gaminant elementą ar junginį sintetinės reakcijos, tokios kaip oksidacija, redukcija, kondensacija, polimerizacija ir druskos susidarymas būdu.

Daugeliu atvejų, jei nėra tinkamų priedų, perdirbtas maistas bus tik nesaugesnis. Kaip pavyzdį paimkite greito paruošimo makaronus. Kai riebalai paliekami ore dešimt dienų, jie bus pikantiško skonio, o keptų greitųjų makaronų tinkamumo laikas yra pusmetis, o jų nebus. kodėl? Nes jame yra antioksidantų. Natūralu, kad riebalai oksiduojasi ore. Jei niekaip negalima pažaboti oksidacijos problemos ir pasigaminti daug sveikatai kenksmingų oksiduojančių medžiagų, kokia yra valgymo vertė?

Pavyzdžiui, tie konservuoti vaisiai ir marinuoti agurkai, kurie ilgą laiką buvo laikomi prekybos centre, be dviejų „GG“ pagalbos; cukraus ir druskos, greitai sunaikins bakterijos ir pelėsis.

Todėl maisto priedų negalima pridėti atsitiktinai, kai jų nereikėtų dėti, taip pat jų negalima dėti tada, kai jų reikėtų pridėti. Juk svarbiausia yra maisto sauga. Mikrobai visada pasirengę konkuruoti su mumis dėl maisto medžiagų ir oksidacinio oro pablogėjimo. Kaip sakė daugelis ekspertų, perdirbtas maistas be priedų paprastai būna labai retas ir kelia nerimą.

Iš tikrųjų mūsų kasdieniniame gyvenime daug kas yra maisto priedai: dvokiantys milteliai, dar vadinami amonio bikarbonatu, gali padaryti miltus minkštus ir pūstus, iš jų gaminti tešlos lazdeles ir kitus maisto produktus; valgomasis gipsas, dar vadinamas kalcio sulfatu, gali sojos pieną sukietėti. Tai tapo tofu, kurį dažnai valgome; soda, taip pat žinoma kaip natrio bikarbonatas, gali fermentuoti miltus, kad gautų pūstą ir skanų poveikį. Jis dažnai naudojamas garuojantiems makaronams, pavyzdžiui, virtai duonai; maisto dažikliai: dažniausiai naudojami pyragams, sultims ir kitiems maisto produktams ar gėrimams.