Neapdorotų kviečių miltų ir kitų miltų skirtumas
Mar 02, 2021
01. Skirtingi apdorojimo metodai
Sveiki kvietiniai miltai gaminami pašalinant kviečių lukštą ir perdirbant juos į miltus specialiu procesu, kuriame yra tam tikra dalis sėlenų, endospermo ir kt.
Kitos miltų rūšys priklauso" rafinuoti miltai". Pašalinus kviečių sėlenas ir gemalus, endospermo dalis sumalama į miltus.
02. Skirtingos spalvos
Neapdoroti kviečių miltai išlaiko didžiąją dalį sėlenų, todėl neskaldytų kviečių miltai bus tamsesnės spalvos. Duona iš visų kvietinių miltų yra šviesiai ruda ir šiurkšti.
Kitų rūšių miltai yra baltesnės spalvos, palyginti su neskaldytais kvietiniais miltais. Tarp jų baltymai yra mažai glitimo turintys, o daug glitimo turintys - gelsvi.
03. Skirtinga maistinė vertė
Neapdorotuose kvietiniuose miltuose yra daug maistinių skaidulų, mineralų, vitaminų ir kt. Daugybė žalių skaidulų gali padėti žmonėms geriau virškinti ir skatinti sveikatą.
Palyginti su kitų rūšių rafinuotais miltais, sveiki kvietiniai miltai turi daugiau maistinės vertės ir geriau atitinka šiuolaikinių vartotojų laikomasi sveikatos sampratos.
