Kodėl Natamycin linkęs į pernelyg didelis ir per daug standartinių problemų?
Apr 10, 2020
1. Natamicinas gali slopinti kai kurių grybų (įskaitant mieles) augimą žaliavinio valgio, todėl duona nepavyksta. Tačiau reikia pažymėti, kad kepiuose pagal mano šalies "Maisto priedų naudojimo standartus" (GB2760-2014) natamiciną leidžiama naudoti tik pyraguose, o ne duonoje, kitaip jis pridedamas už taikymo srities ribų.
2. Kai kurie produktai turi didesnę riziką, o atskiri gamintojai nerimauja dėl pelėsių augimo, todėl jie tiesiogiai prideda natamiciną prie tešlos ir tešlos. Šis metodas iš tikrųjų nėra labai naudingas ir neatitinka GB2760 paviršiaus naudojimo taisyklių, atkreipkite dėmesį, kad jo negalima tiesiogiai pridėti prie produkto. Kadangi pats natamicinas turi prastą šiluminį stabilumą, jei jis tiesiogiai pridedamas prie žaliavų, jis gali paveikti tik kai kuriuos žaliavinio valgio grybus, ir jis iš esmės yra inaktyvuotas po aukštos temperatūros kepimo, ir jis nebegali vaidinti vaidmens.
3. Nors nacionaliniame standarte nustatyta, kad didžiausias natamicino kiekis pyraguose yra 0,3 g/kg, jame taip pat aiškiai nustatyta, kad likutinis kiekis neviršija 10mg/kg. Šiuo metu mėginių ėmimas daugelyje rajonų grindžiamas etaloninio 10mg/kg likutine suma, kuri atitinka vieną trisdešimtąją didžiausio kiekio dalį. Jei pridedama maksimali suma, labai lengva viršyti standartą. Prašome atkreipti dėmesį į galutinį likutinį produkto kiekį, kai jį naudojate, kad išvengtumėte viršyto! Žinoma, dėl atsitiktinių patikrinimų įgyvendinimo neatitikimų likutinė suma gali būti nustatoma atsižvelgiant į faktines vietos sąlygas. Prieš naudojant rekomenduojame pirmiausia patikrinti galutinį likutinį standartą su vietos reguliavimo institucija!
4. Natamicinas paprastai naudojamas kaip suspensija su 70 ~ 80% alkoholiu, tačiau lengva sukelti nusėdimą ir stratifikaciją, dėl kurios produkto paviršius purškiamas netolygiai, todėl natamicinas gali viršyti standartą. Nepalikite jo ilgą laiką ir prieš naudodami purtykite purtykite purkštuvą tolygiai.
5. Jei antgalis yra per didelis, jį lengva viršyti standartą, ir geriausia pasiekti atomizaciją ir vienodumą. Dėl purkštukų jautrumo skirtumo ilgą laiką lengva purkšti ir viršyti standartą.
Siekiant užtikrinti, kad natamicino kiekis produkte neviršytų standarto, geriausia galutinį bandomąjį produktą nusiųsti bandymų agentūrai liekamuoju bandymu. Žinoma, natamicino naudojimas paviršiuje pyraguose yra tik pagalbinė antiseptiko priemonė, o viduje kontroliuojamų konservantų pasirinkimas (t. y. tiesiogiai pridedamas prie produkto) yra lemiamas vaidmuo produkto galiojimo laikas.