Maisto tirštiklio ksantano dervos gamintojas ir tiekėjas

 

Ksantano derva (E415) yra vienas iš plačiausiai maisto pramonėje naudojamų maisto tirštiklių ir stabilizatorių. Jis gaminamas fermentuojant paprastus cukrus naudojant Xanthomonas campestris bakteriją, tada išgryninamas ir išdžiovinamas iki smulkių kreminės{2} spalvos miltelių. Ksantano derva ypatingai vertinga yra dėl pseudoplastinės elgsenos - ji tirština skysčius ramybės būsenoje, bet lengvai teka maišant ar siurbiant, todėl puikiai tinka tiek plataus vartojimo produktams, tiek pramoniniam maisto perdirbimui. Jis patikimai veikia plačiame pH diapazone ir išlieka stabilus esant aukštai temperatūrai, užšalimo{6}}atšildymo ciklams ir kintant druskos koncentracijai. Chemsino tiekia pastovaus klampumo ksantano dervą, stabilios kokybės partiją ir visą dokumentaciją pasaulinėms rinkoms.

 

 

CHEMINĖS / FIZINĖS SPECIFIKACIJOS
DALIES DYDIS (TINKLAS)	90% min. Per 120 akių
Klampumas	Didesnis arba lygus 5
DŽIOVINIMO NUOSTOLIAI (%)	Mažiau arba lygus 12
BENDRAS PELNŲ KIEKIS (%)	15-40
PH LYGIS	8-11
Sunkiojo metalo SPECIFIKACIJOS
Arsenas	Mažiau arba lygus 3 (mg/kg)
Švinas	Mažiau arba lygus 5 (mg/kg)
Merkurijus	Mažiau arba lygus 1 (mg/kg)
kadmis	Mažiau arba lygus 2 (mg/kg)
BENDRAS PLOKŠTELIŲ SKAIČIUS	Mažiau arba lygus 5000 (mg/kg)

 

 

Stiprus storinantis poveikis- Veiksmingas naudojant mažai, paprastai 0,05–0,5 % gatavo produkto svorio

Puiki pakaba- Išlaiko daleles ir lašelius tolygiai paskirstytas neatskiriant

Platus pH stabilumas- Nuo pH 3 iki pH 12 veikia pastoviai

Kaitinamas ir užšaldomas-atšilimas stabilus- Išlaiko klampumą gaminant, užšaldant ir kaitinant

Suderinamas su dauguma ingredientų- Gerai veikia su druskomis, rūgštimis, cukrumi ir kitais hidrokoloidais

Tinka be glitimo{0}}- Plačiai naudojamas kaip glitimo pakaitalas kepiniuose be glitimo{1}}

Galimos ne{0}}GMO ir švarios etiketės parinktys

 

 

Ksantano derva E415 yra vienas universaliausių maisto tirštiklių, praktiškai naudojamas beveik visose maisto kategorijose. Salotų padažuose ir padažuose jis neleidžia aliejui ir vandeniui atsiskirti ir suteikia produktams glotnią, liejamą konsistenciją, kuri išsilaiko laikant. Kepiniuose ir gaminiuose be glitimo jis imituoja struktūrinį glitimo vaidmenį, pagerina tešlos elastingumą ir padeda kepiniams išlaikyti formą netrupant.

 

Pieno ir augaliniuose{0}}gėrimuose, pvz., avižų piene ir migdolų piene, ksantano derva išlaiko tolygiai paskirstytus riebalus ir kietąsias medžiagas, neleidžia nusėsti ir prailgina galiojimo laiką. Ledams ir šaldytiems desertams jis kontroliuoja ledo kristalų susidarymą užšaldymo ir atšildymo ciklų metu, todėl per visą produkto galiojimo laiką gaunama lygesnė, kreminė tekstūra.

 

Ksantano derva sriubose, padažuose ir paruoštuose Perdirbtuose mėsos gaminiuose jis pagerina vandens sulaikymą ir padeda išlaikyti tvirtą, pjaustomamą tekstūrą po kepimo. Jis taip pat plačiai naudojamas gėrimuose ir kvapiosiose emulsijose, siekiant išlaikyti sudedamąsias dalis suspensijoje ir pagerinti bendrą gėrimo patirtį.

 

      

 

 

25kg/maišas

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertified

 Nėra MOQ, daugiau galimybių

 Individualizuoti produktai

 Mišrus siuntimas

Populiarus Žymos: ksantano dervos gamintojas, maistinės ksantano dervos tiekėjas, ksantano dervos maisto tirštiklis, ksantano derva E415