Namuose / Produktai / Kepimo fermentai / Turinys

Produktai

Lipazės milteliai E1104 tiekėjas ir gamintojas

Lipazės milteliai E1104 tiekėjas ir gamintojas

Lipazės milteliai E1104 yra aukštos-kokybės fermentas, plačiai naudojamas maisto perdirbimo ir kitose pramonės srityse. Jis katalizuoja riebalų skaidymąsi į riebalų rūgštis ir glicerolį, padeda pagerinti produkto tekstūrą, skonį ir apdorojimo efektyvumą. Dėl stabilaus fermentų aktyvumo ir lengvo dispersijos lipazė E1104 tinka duonos, pieno ir kitose gamybos pramonės šakose.

Siųsti užklausą

Greitas pristatymas
Kokybės užtikrinimas
24/7 klientų aptarnavimas

produkto pristatymas

Produkto aprašymas

Lipazės milteliai E1104 gaminami kontroliuojamos fermentacijos ir pažangios apdorojimo technologijos būdu, kad būtų užtikrintas stabilus fermentų aktyvumas ir pastovi kokybė. Šis fermentas veikia hidrolizuodamas lipidus, o tai gali pagerinti įvairių formų sudedamųjų dalių sąveiką. Apdorojant maistą, jis padeda pagerinti tešlos struktūrą, išvystyti pageidaujamus skonius ir pagerinti produkto tekstūrą. Miltelių forma leidžia lengvai laikyti, transportuoti ir vienodai maišyti gamybos sistemose. Lipazė E1104 gerai veikia įprastomis apdorojimo sąlygomis ir tinka tiek mažo masto, tiek pramoninės gamybos aplinkoje, kur reikalingas patikimas fermentų veikimas.

Produkto parametrai

PREKĖS	SPECIFIKACIJA
Išvaizda	Šviesiai geltoni milteliai
Pb mg/kg	Mažiau arba lygus 5,0
Temperatūros prisitaikymo diapazonas	30-40 laipsnių
Bendras arseno (As) mg/kg	Mažesnis arba lygus 3,0
PH reikšmė	6.0-8.0
Nuostoliai džiovinant %	Mažiau arba lygus 8,0
Miltų dozė (ppm)	10-20
Dozavimas duonai (ppm)	10-30

Produkto savybės

Stabilaus aktyvumo maisto{0}}fermentas

Miltelių forma, kad būtų lengva laikyti ir tvarkyti

Pagerina skonio vystymąsi ir tekstūrą

Suderinamas su įvairiomis maisto perdirbimo sąlygomis

Tinka pramoninei{0}}gamybai

Produkto programos

Kepyklos pramonė

Lipazė E1104 dažniausiai naudojama duonai, bandelėms, pyragams ir kepiniams. Jis pagerina tešlos stiprumą, padidina trupinių minkštumą ir padeda išlaikyti šviežumą laikant.

Pieno perdirbimas

Sūryje ir pieno produktuose esanti lipazė, skaidydama pieno riebalus, prisideda prie skonio vystymosi. Jis dažnai naudojamas tam tikroms sūrių rūšims būdingiems skoniams sukurti.

Bakery products.jpg

Maisto perdirbimo pramonė

Lipazė gali būti naudojama perdirbtuose maisto produktuose, kur reikia modifikuoti riebalus arba pagerinti skonį. Tai padeda pagerinti produkto konsistenciją ir jutimo kokybę.

Pašarų pramonė

Gyvūnų pašarų sudėtyje lipazė padeda virškinti riebalus ir panaudoti maistines medžiagas, taip pagerindama pašaro efektyvumą.

Biotechnologijos ir pramoninis pritaikymas

Lipazės fermentai taip pat naudojami biotechnologiniuose procesuose, įskaitant lipidų modifikavimą ir tam tikras biochemines reakcijas, kai reikalinga kontroliuojama riebalų hidrolizė.